最愛吃的就是豆腐了，趕緊來普及一下
豆腐做法
豆腐這種食材的出現已經有上千年，經過這麼這麼久的時間，一代又一代的美食達人與大廚們的研究，已經有不計其數的豆腐做法誕生，全部學會有點困難，不過我們可以先試一試這些常見又比較簡單好吃的做法。
澆汁豆腐做法
食材準備
豆腐，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，香菇，火腿適量，雞精，香油，水澱粉。
方法步驟
1、將豆腐切成片，放入油鍋中煎至兩面金黃待用；
2、香菇泡軟，火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔切丁待用；
3、炒鍋底油，放入番茄醬和蚝油，混合炒，放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔炒散；
4、然後加入適量的水，放入鹽和黑胡椒煮開，接著放入豆腐，燒開後轉為小火燜煮3分鐘；
5、豆腐盛出後，鍋中湯汁勾芡，放入 青椒，雞精，香油，收汁後淋澆在豆腐上即可。
小貼士
火腿可以換成培根，肉末，蔬菜也可以更換成自己喜歡的。
魚香豆腐做法
魚香豆腐和魚香肉絲的做法差不多，都是要準備好魚香汁。
食材準備
豆腐，木耳，胡蘿蔔，香蔥，番茄醬，糖，醋，醬油，鹽。
方法步驟
1、將豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘；
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜切碎待用；
3、小碗中放入2勺糖，1勺醋，2勺番茄醬，2勺水，1勺醬油調成汁待用；
4、豆腐蔥鹽水中撈出後瀝干，炒鍋涼油，放入蒜末爆香，然後放入胡蘿蔔翻炒；
5、炒勻後放入豆腐翻炒至金黃色後倒入調好的魚香汁，然後放入一勺鹽，待通知濃稠後關火；
6、出鍋撒上小香蔥即可。
小貼士
實在是怕豆腐碎的話可以先煎一煎。
麻婆豆腐的做法
食材準備
豆腐500克，豬肉40克，油，生抽10ml，白糖1克，郫縣豆瓣醬15克，豆豉醬10克，鹽適量，水澱粉，蔥姜，花椒粉2克。
方法步驟
1、將豬肉切碎，豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝水；
2、蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎，炒鍋放油爆香蔥姜；
3、然後倒入肉末翻炒至變色，然後加入豆瓣醬和豆豉炒香；
4、接著加入豆腐，適量的清水，生抽，白糖，豆腐燒5分鐘後加入花椒粉；
5、然後淋入水澱粉勾芡，推勻豆腐，湯汁收濃即可。
小貼士
豆腐用淡鹽水浸泡後不易碎還可以除腥味。
家常豆腐的做法
食材準備
澱粉，花生油，蔥，生抽，豆腐，鹽，蚝油。
方法步驟
1、將蔥切花，豆腐切成小塊；
2、炒鍋放油，下入豆腐，中火煎至兩面金黃；
3、然後倒入由蚝油，生抽，澱粉，鹽和水調成的汁；
4、煮至濃稠後撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
涼拌豆腐的做法
嫩豆腐，鹹鴨蛋，辣油，麻油，蔥。
方法步驟
1、豆腐切好後放入碗中待用；
2、鹹鴨蛋煮熟後剝殼，用勺子搗碎；
3、將鹹鴨蛋和豆腐混合，加入辣油，麻油，撒上蔥花即可。
小貼士
鹹鴨蛋有鹹味，一般不用加鹽了，如果不夠加少許生抽即可。
豆腐的營養價值豐富相信大家都是知道的，而且豆腐的做法也是多種多樣的。紅燒豆腐雖然說只是作為眾多豆腐烹飪手法的一種，其變現的形式也是多種多樣的喔。想知道紅燒豆腐的做法有哪些的話就要來看看小編下面介紹的這篇文章了，告訴你紅燒豆腐的做法大全。
家常味紅燒豆腐
食材準備
豆腐，紅椒，色拉油，食鹽，醬油，姜，料酒，芝麻油，小蔥，蒸魚豉油，白糖。
方法步驟
1、豆腐切薄塊撒上少許鹽腌制，蔥白切段，蔥綠切末，生薑切絲，紅椒切絲；
2、備小碗，加入紅燒醬油、料酒、蒸魚豉油、白糖、芝麻油與適量清水攪拌均勻；
3、起油鍋下入腌好的豆腐用小火炸至兩面金黃；
4、下入蔥白、薑絲、紅椒絲與調好的醬汁，燒開後轉小火煮到湯汁較少時撒上蔥末即可出鍋。
咸香味紅燒豆腐
食材準備
豆腐，食鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，植物油，白糖，小蔥。
方法步驟
1、豆腐切小塊，蔥切末；
2、起油鍋爆香蔥花後將蔥花撈出，放入豆腐炸至兩面金黃；
3、倒入開水與豆腐持平，調入鹽、生抽、老抽、料酒，大火燒開轉中小火；
4、煮至鍋里的湯汁不多時，調入白糖與雞精，出鍋前撒上蔥花即可。
豆瓣味紅燒豆腐
食材準備
豆腐，食鹽，蒜，生抽，水澱粉，豆瓣醬，蔥，植物油。
方法步驟
1、豆腐洗凈切小方塊，蔥白和蔥葉分別切成段，大蒜切成末，水澱粉加水調稀備用；
2、鍋中加鹽燒水，水煮開至冒大泡後倒入豆腐，水再次煮開後撈出豆腐待用；
3、將鐵鍋加熱，倒入油，放蔥白、蒜末、豆瓣醬炒出香味後倒入開水；
4、水煮沸後倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，等水分快收干時加入蔥葉，倒入水澱粉煮至黏稠即可出鍋。
香辣味紅燒豆腐
食材準備
豆腐，蒜苗，色拉油，食鹽，醬油，蒜，水澱粉，干辣椒，豆瓣醬。
方法步驟
1、豆腐切成小丁，蒜苗洗凈梗部與葉分開切段，干辣椒切碎，大蒜剁成末；
2、起油鍋爆香豆瓣醬後接著放入蒜末與干辣椒炒香，注入少量開水，調入醬油、少許鹽；
3、放入豆腐燒制，等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒；
4、加入水澱粉輕輕翻炒至黏稠後即可關火出鍋。
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