這對夫妻，1碗粉絲賣了20年，無名小店，不是熟客根本找不到……

鴨血粉絲愛好者，除了南京，就屬我泰州了吧，街頭巷尾哪哪都有鴨血粉絲店。

不管是打扮時尚的姑娘、還是接孩子放學的家長，亦或者嗨到凌晨的小年輕，你都能在那小小的空間里遇到。

一碗鴨血粉絲，兩根肉串、辣油一舀，香醋一倒，感覺整個人都是粉絲做的了！

無 名 鴨 血 粉 絲

恩，你沒看錯，這家店真的沒有門頭，老顧客們都統一叫它——老供電局鴨血粉絲。

你要問它具體地址？就在老供電局斜對面。老供電局不認識？王三大酒店認識嗎？王三的斜對面。看到這個閃閃發亮的燈牌了嗎？就是他家了。

鴨血粉絲店的老闆是一對夫妻，一碗鴨血粉絲一賣就賣了20年。從路邊攤到門口小店，從兩個人到一家人，從5元到10元，一晃也就這麼過來了。

每天只睡4、5個小時

阿姨姓錢，每天都10點半就開門了，一直到晚上11點多，一般都是阿姨在這裡，叔叔只有忙的時候過來幫忙。

— 現在開小店不容易，你們每天睡多久啊？

— 也就睡4、5個小時。每天晚上11點多打烊後，要準備第二天的配料，睡覺的話也得12點以後了，然後5點多起來熬湯，這湯要一直熬到下午。

— 這麼辛苦啊，睡眠也太少了

阿姨笑了笑沒說話，低頭開始為我們準備鴨血粉絲。

每天鍋碗筷子都是關了門放在大鍋里開水煮，殺菌消毒，所以他們家筷子都特別干！也就不會滋養什麼細菌啦！

鴨血粉絲裡面沒有鴨血？

他們家鴨血粉絲是沒有鴨血的哦！他們家都是鵝血、鵝肝、鵝肫...

沒想到吧！那為什麼叫鴨血粉絲呢？

老闆一本正經地說：「我叫鵝血粉絲，既不好聽，吃的人可能更少。不過只要有人問我這是啥，我都是說的鵝血，有什麼說什麼，不騙人的。」

這麼誠實的回答也是很棒棒了。

下面就一起來看看阿姨家的鴨血粉絲吧！

第一步：撈粉絲

阿姨很迅速地用網兜撈起小份粉絲的量。

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第二步：煮粉絲

將網兜放入鍋內上下汆湯幾下，因為網兜的孔很密，粉絲不會溜到湯里去。粉絲喜歡軟一點或硬一點的，可以提前跟阿姨提一下。

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第三步：放配料

除了都有的腸、血、油果、火腿腸等，你還可以選擇加「鴨肫」，小碗8元，大碗10元。

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鏘鏘鏘鏘，成品出鍋啦！是不是色香味俱全！

鴨血粉絲+肉串

熬了一早上的骨頭湯（對沒錯，他們家是骨頭湯），原味喝才能嘗到湯底的鮮。

粉絲很有勁道，夾這麼長都不會斷。一口粉絲一口熱湯，吃起來很舒服。

給你們看看各種配料吧！每一個配料都超級入味，油果真的是我最喜歡的！

他們家辣椒都是用尖頭椒自己磨的，不加一絲水分，所以辣椒籽特別辣，不能吃辣的慎放！

除了鴨血粉絲，我還特別推薦他們家的小肉串和炸年糕。以前吃過的炸年糕是一整個的，他們家是一個小球一個小球串起來的。

肉串1元一串，感覺吃多少都不會膩！

年糕2元一串，外脆里糯，再來點辣椒孜然撒一撒，一口咬下去，除了好吃還是好吃！一定要趁熱吃啊！冷了口感就變了！

鴨血粉絲算得上最簡單的食物之一，普普通通的一碗，既能飽腹，又能暖胃，他們家的你吃過嗎？

門店信息

地址：老供電局斜對面（王三大酒店斜對面）

價格：鴨血粉絲7元一碗，加鴨肫8元，大碗10元

時間：10點半-11點多

備註：可外賣送餐，滿15元起，送餐時間下午4點-晚上11點，僅限市區派送。

老店泰州，是太靈通網美食推出的一檔品牌節目，你最喜歡哪家老店呢？歡迎將它的名字留言告訴我們。

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