如何進階日料食神，遊刃有餘地品魚生？

你可曾對著物種日曆上的黃鰭金槍魚流過口水？或是被AI科普過真鯛是真正不容錯過的「高級」魚生？在成為日料食神的道路上，你修鍊到幾級了？

也許你已經是大神——每年至少去日本兩次，說起心水的食肆如數家珍；對每個季節有自己定義的滋味：冬天屬於ブリ，春夏たい最當時，秋天要品シシャモ……

圖片：Skitterphoto

或者你是個散仙——時不時約上三兩好友去壽司店，嘴饞了下班也要去個居酒屋；遇到帶魚活造、鱈魚白子這樣在國內不那麼常見的料理絕對不會錯過……

圖片：bvalium / flickr

可能你還只是小鬼——對日料還有點喜歡；鰻魚飯、炙烤秋刀魚、金槍魚手握、三文魚厚切這些名字看起來眼熟，點起來保險……

當然，你也可能只是個凡人——生鮮退散！「會過敏啊我能怎麼辦」……

圖片：Toshihiro Gamo / flickr

凡人大概很難進階了，但，如果你已經邁入了食神修鍊的大門，無論你現在是大神、散仙還是小鬼，都逃不過AI今天的安利！

果殼網物種日曆團隊出品

日曆作者@沙漠豪豬、@薩魚擔任顧問

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道盡魚生的漁、肆、刃、鮨、式

漁：不可錯過的著名

魚市場地圖

肆：附錄真實食肆地址的覓食指南

刃：料理魚生的刀具很有講究

鮨：壽司的分類不簡單

式：各種Tips教你如何吃日料

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