這道無敵下飯菜，是兒時的味道！

小時候，媽媽總會想著法給我們做各種豬心豬肝之類的東西，說的是「吃心補心」，暫且不論這說法對不對，媽媽始終是在為我們操心呀。長大之後，竟然發覺小時候並不喜歡吃的東西，原來是可以很香很香的。

爆炒豬心

by DaisyDannnnnnnn

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··用料··

豬心1隻蔥 姜 蒜

洋蔥 大蔥 青紅椒 鹽

白糖 蒸魚豉油/生抽

··做 法··

1 |豬心洗凈，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久會變老影響口感）

2 |撈出，用冷水沖洗雜質後控干水分。

3 |其他配料切好備用。

4 |熱油鍋，爆香蔥姜蒜洋蔥（鍋一定要熱！！！！）

5 |放入豬心迅速翻炒。

6 |加一點鹽（因為還有醬油，所以少加點。）一點糖提鮮。

7 |適量蒸魚豉油（我喜歡蒸魚豉油，這樣省去料酒。沒有可以加點生抽和料酒）

8 |迅速翻炒後加入青紅椒大蔥炒勻即可出鍋。無需放水，自然會有湯水釋出的哦！

9 |翻炒片刻就好！！這樣是嫩嫩的！不能炒太久！豬心易熟，太久影響口感！

··廚 友 的 作 品··

第一次炒，超級好吃，無敵！

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不錯，愛吃辣，加了紅辣椒，很嫩

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