空心菜發黑不用怕，往鍋里加一滴「它」再也不會發黑了

做飯的人就會發現，很多時候在家炒的空心菜都是發黑的，而在飯店吃到的永遠是綠色鮮艷的。難道是因為飯店在炒菜的時候加入色素么？其實並不是，空心菜發黑不用怕，往鍋里加一滴「它」再也不會發黑了。

我在炒綠色蔬菜的時候先焯水一次，這樣炒出來的菜顏色特別鮮艷，炒空心菜也是如此，可以選擇焯水再炒，也可以選擇在水中浸泡半個小時，記住加點白醋，這樣的話炒出來的空心菜顏色才會更加鮮艷。

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還有一個秘訣哦，為了不讓空心菜不變黑，在炒完菜之後擺盤時一定不要帶湯。空心菜必須用筷子一根一根的夾到盤子中，不要有湯汁，否則的話時間就一點，就會變成黑色。做好的辦法其實就是在翻炒前焯水一次，這樣還可以將菜上的農藥清洗乾淨。

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