婆婆做的這道菜，簡單有營養，兒子每次都要吃兩碗米飯！

婆婆做的這道菜，簡單有營養，兒子每次都要吃兩碗米飯！一道成功的麻婆豆腐應該是：麻辣 鮮香 滾燙 酥嫩，這八個字是看電視上聽鐵鋼大廚講到的，概括了麻婆豆腐的特點！平時這道菜我們都是在外面吃的比較多，今天在家也認真的做了一回，很成功，原來掌握好技巧，我們都可以在家做好的哦！

麻辣豆腐

將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。水煮開了，加入小半勺鹽裡面。接著倒入水澱粉裡面。然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放著備用。另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。這樣花椒辣油就做好了，然後撈出花椒和辣椒不用。豬肉切小丁，加入1勺料酒裡面拌勻。然後倒入剛才的油鍋裡面，用筷子劃散開。

肉顏色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬。煸出紅油後，加入姜蒜末裡面炒香。接著倒入1碗水裡面煮開。然後把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裡面。蓋上蓋子燜煮6分鐘左右。煮好後，加入1小勺糖提味。再加入水澱粉裡面，最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。做好了，只剩下盛米飯，吃飯了！

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