玫瑰深海，活成雲捲雲舒的樣子

說到又美又好吃的玫瑰花，我們首先想到的是，進口保加利亞大馬士革玫瑰（突厥玫瑰）、法國千葉玫瑰；國產的山東平陰玫瑰，甘肅苦水玫瑰，安徽紫枝玫瑰……以及雲南滇紅玫瑰，這是雲南最古老的可食用玫瑰品種，也是鮮花餅的重要原料。

亞熱帶西南季風氣候帶，被譽為最適合滇紅玫瑰生長的氣候環境之一，在大理，滇紅玫瑰的花期通常從4月份開始，這裡是低維高原季風氣候，年均氣溫15℃，陽光充沛，日照時間充足，一旦綻放，便能夠持續到10月份。

但是，要想種出純凈、健康的玫瑰花，沒啥聰明辦法，只有一條笨笨的路——遵循古人的自然農法種植：

前3年什麼也不幹，先給土壤「排毒」，

（清除積澱在土壤里的化學肥料）

之後不施化肥、不打農藥，

用農家肥打底，羊糞人工施肥中…

不用除草劑，為了防止長草，

花農們會提前使用松樹枯枝鋪灑花苗根部。

也不用殺蟲劑，

確保每一步都做到有機種植。

用笨方法種出的玫瑰，有風的瀟洒、陽光的馨香、空氣的清甜，還有自然芬芳的味道。

玫瑰產品加工環節也依然

遵循「回歸自然」的初心，

人工選朵、自然晾曬、山泉水蒸餾、

古法釀造、人工揉捏……

每一步都杜絕工廠化的加工方法。

純露蒸餾機器

每一瓶玫瑰純露都是古法蒸餾原液得來，

清晨採摘玫瑰，泉水洗凈，

不攙雜一點香精，保濕劑，防腐劑等。

花瓣與水的比例為1：1，用手壓緊，

確保製作出來的純露達到香氣飽和，

蓋緊蓋子。

將蒸汽導管與冷卻罐鏈接，

倒入冷卻水使導管中的純露冷卻，

然後等待升溫，過程大約需要30分鐘。

大約1公斤花瓣與一公斤水配比，

才能收集600ML的純露。

最開始和後部分的純露，由於香氣不足，

達不到標準，都不會被保留。

蒸餾後的花朵像被攝取了花魂，

淡雅的花香被封於瓶中。

利用玫瑰中的天然抗氧化物，

純露可以用來做化妝水、爽膚水。

曬好的玫瑰花冠茶，

經過陽光的炙烤，香氣更為濃郁。

可以一直喝到來年春天，

花朵里含有豐富的花青素，最儀容養顏。

玫瑰鮮花餅特別香甜新鮮，

花瓣洗凈，加入野生蜂蜜和白糖，

手工細膩揉搓，使花瓣柔軟有韌勁，

麵糰也揉得酥酥的，剛烘烤出來最好吃。

玫瑰花醬是雲南人餐桌不可缺少的調料，

不論什麼吃食，舀一勺玫瑰花醬，

就能讓乾巴巴的吃食浪漫起來。

一瓣一瓣分揀和挑選，

加入古法生產的紅糖，

細膩揉搓，裝瓶保存。

雖然，再美的花朵都會謝去，而香氣卻會以一種更美麗的方式留下。

玫瑰深海，活成雲捲雲舒的樣子，這裡已有10萬多人次參觀。

女人們安坐下來，

挑揀花瓣、閑話家常，

像古時做女工那樣，

情緒和孩子都有了安放之處。

和媽媽一起製作一瓶玫瑰花醬，

替代了星期六下午的奧數班，

孩子們臉上寫滿了好奇與歡樂。

年輕女孩和情侶們最愛來拍寫真，

園一個花田仙子的少女夢。

茶藝師、瑜伽師也愛來，

一期一會或是108遍拜日式，

讓內心回歸本初。

原文略有節選

圖片版權歸原作者所有

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