茶科普┃茶葉這樣存放才保鮮……

5月18日，第二屆中國國際茶葉博覽會就要開幕了，茶友們又可以囤各種新茶咯~

都說喝茶要喝鮮！茶葉如果囤放太多又保存不當的話，其內含物會發生緩慢的化學變化，也就是「陳化」。適度的陳化對紅茶和黑茶品質有益無害，而對高、中檔綠茶、白茶、黃茶和青茶而言則意味著品質的劣變，特別是高檔綠茶。

因為綠茶主要內含物成分都是有機物，性質大多不穩定，在貯藏過程中易發生化學反應。貯藏過程的環境條件如溫度、空氣濕度、氧氣條件、光和環境衛生都會影響綠茶品質的變化。

那綠茶要如何貯藏才能保鮮不變質呢？

對於一般綠茶消費者而言，採用家用冰箱少量儲存茶葉是較為理想的方法。

消費者可以在新茶上市的春夏季節精心挑選自己喜愛的干燥茶葉，裝入無味不透明的塑料袋（最好是多層複合噴鋁包裝袋）密封，存放在冰箱的冷凍室中，可以保質1年以上。已有包裝的茶葉不用拆封，直接放入冰箱即可。

需要提醒的是，貯藏前的綠茶必須是經過挑選的沒有變質的茶葉，最好是新上市的綠茶；其次，茶葉必須足干，消費者用手搓綠茶成粉即可，否則需烘乾後貯藏在冰箱的冷藏室中。

了解了吧~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！