有能吃熟食的菌群可能是人類長壽的秘密

YOU ARE WHAT YOU EAT.

科學家發現相比其他猿類，人類的壽命更長一些，而其他體型相似或親緣接近的動物壽命差別不大。科學家認為可能跟人類馴化出能處理熟食的菌群有關係。

首先我們介紹一個概念：美拉德反應，簡單來說就是製作食物中食物變褐色是反應，我們都理解很多判斷食物熟沒熟的標準就是變沒變色，尤其是肉類。而這個反應是會產生一些毒素（即使不焦糊也會產生），這些毒素會隨著年齡而積累，研究表明人類不同於其他動物的腸道菌群充當了保護膜來抵禦這些毒素。

因為腸道菌群也是「世襲」的，因此也可以說腸道菌群是一種遺傳。人們通過熟制食物來提高生活質量，而又恰好有（或篩選出）能夠處理熟食的菌群，以此在壽命上高於任何猿類。

並且科學家通過對不同地域的人菌群進行研究，發現壽命、肥胖及各種疾病都與腸道菌群有密切關係。比如西非很多地區的原始部落平均壽命甚至會長於歐洲如威爾士等發達地區。

本喵相信能夠吃熟食絕對不是上天的恩賜，一定是一代一代前赴後繼「馴化」菌群的結果。我們的生活需要不斷馴化，直到讓它，讓困難，成為我們偉大的原因。

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