豬血有什麼營養價值 吃豬血真能補血嗎
豬血，又稱為血豆腐，廉價而富有營養。但是食用的次數並不頻繁，甚至一些人認為豬血比較臟而放棄食用。而下面我們將一同了解豬血的營養價值，以及關於豬血能否補血的問題。
豬血的營養價值
1.富含微量元素鐵、鈣、鋅、鈣等微量元素;
2.富含蛋白質、膽固醇;
3.含有維生素B2、維生素C以及一些脂溶性維生素。
4.在中醫里豬血有調理頭暈目眩、生血和利大腸的作用。
豬血是理想的補血食品
豬血是可以起到補血作用的，一方面是其中富含鐵元素，每100g中含鐵量高達45mg，鐵含量高於豬肝、豬肉等部分，可以改善缺鐵性貧血。另一方面，豬血中富含蛋白質和其他微量元素，協助補血的同時具有增強免疫力的作用。所以，豬血還被稱為「液體肉」。
豬血的中醫作用
豬血在中醫裡面也是一味中藥，入心經和肝經，具有補血養心、下氣和止血的作用。所以，在中醫里豬血被用於解熱毒、濕毒、火毒以及食物中毒等，也適用於改善血虛引起的頭暈目眩，以及腸道有寄生蟲者。
豬血適合食用的人群
在沒有特殊疾病的情況下，任何人都適合食用面，尤其是老人、兒童和女性，屬於貧血的高發人群。
不適合食用人群
1.三高人群。因為豬血中膽固醇含量較高，所以食用之後容易加重病情。
2.脂肪肝人群。豬血中的膽固醇對肥胖和脂肪肝人群不利。
3.腹瀉、腸胃病發作期間不適合食用。同時，在進行大便常規檢查之前2-3天也不適合食用，不然會感染檢查結果。
4.患有消化道出血期間也不適合食用，容易干擾疾病觀察。
關於豬血的挑選
1.看切面，真的豬血一般切開之後會呈現不規則氣孔，且表面粗糙。反之，表面光滑無氣孔或氣孔小，說明有假。
2.摸一摸，真的豬血雖然比較硬，但是容易碎。如果其中添加了甲醛，則比較柔韌，不易碎。
3.看顏色，真的豬血一般呈現深紅色、褐色。如果血液凝固後的顏色。顏色越鮮艷，越可能加入色素。
4.聞一聞氣味，真的豬血帶有血腥味，而如果沒有腥味或帶有臭味、刺鼻味，可能是放時間長了或參入其他物質。
注意：豬血在收集過程中容易受到二次污染，而帶有雜質和細菌，在食用之前，一定要做好滅菌工作。同時豬血可能帶有豬代謝的廢物，大量食用容易加重人體負擔，所以營養專家建議，每周食用不宜超過2次。
※紅米桂圓補血粥的做法
※這碗老廣民間補血粥，真的是立馬生血那種了
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