莧菜有這麼多功效!簡直就是夏天必備!
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05-17
莧菜,又名雁來紅、漢菜等。莖葉可作為蔬菜食用,熗炒之後,湯汁呈現一種胭脂紅色,煞是好看。根、果實及全草可入葯。味微甘,性涼;入肺、大腸經;具有清熱利濕,涼血止血,止痢疾之效;主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻出血等。莧菜子可清肝明目,根可涼血解毒、治痢疾和腸炎等。
莧菜有補氣、明目、利大小便等作用,有重要的食療價值。富含鈣、鐵、膳食纖維、胡蘿蔔素等重要營養元素,具有促進骨骼生長發育、骨折癒合、提高機體免疫力、輕身、排毒、防止便秘等作用;富含維生素A、C等多種維生素,可促進凝血、造血等功能;微量元素中的鎂、錳含量亦豐富,有助於維護骨骼健康,穩定血糖等。營養價值高,故又有長壽菜之稱。
常見烹調方法:熗、拌、炒、做湯和制餡。
食用注意:不可與甲魚、龜肉同食;脾胃虛寒者忌食;有滑胎之害,孕婦忌食。有感光性,日光性皮炎患者不可食用,以防引發過敏反應。
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