上海女子酒館圖鑑
生活在北京與上海的同學，同等work hard 前提下，上海總是 play harder 的那一個。
我認識的上海女生有一種超能力，就是下班之後可以回家極速妝發，以一套新造型出門Dating。
最近我約了兩間魔都女生喜歡的小酒館，分為上篇和下篇，看看你更喜歡哪一間？
上篇：bird wine + kitchen
bird很好找，只要路過，一定會注意到。
第一次聽說這家店，是在 The Pine 吃飯的時候，Peter 提到他的學生 Chris 主理一間新開的小餐吧，推薦我下次來上海去嘗嘗。
於是悄悄預訂了晚餐。
bird 是一間很小的餐酒吧，設計好看，氣氛輕鬆私密，顧客大部分是女生，菜單也很簡短，差不多只有 10 道菜。
· Wine ·
我有輕微酒精過敏，偶爾很累或者心情好才會喝點，當天又累又開心，點了一杯 Beau Joubert 的白翠檸，一杯 Veuve Ambal 的霞多麗。
· Snacks ·
Blistered chill￥45
Rocket￥58
主廚 Chris 做的是西式酒館菜，還藏了些中國元素在裡面。
先來兩碟下酒小菜——烤杭椒，配蒜味美乃滋和炸雞皮；芝麻菜沙拉加了鹵鴨胗，有種吃哈哈鏡的感覺。
· Appetizers ·
Meatball￥128
Scallop￥128
手工做的牛肉丸子，配自製的番茄辣醬，肉汁飽滿有嚼勁；
超大個的嫩煎扇貝，火候恰當十分漂亮，碼上幾枚海膽，增加額外的鮮甜。
· Main Courses ·
Mussels￥138
菜單上沒寫的菜式，看到旁邊女生在吃，就加了一份。
原味做法的青口，只加黃油和海藻粉末，配白葡萄酒，搭！
Pork belly￥138
壓軸的硬菜，也是我的最愛——刈包！
燉到軟爛入味的紅燒豬腩，配上花生韭菜和烤鳳梨，一起夾進白胖綿軟的荷葉包。
That"s what i"m talking about~
· Dessert ·
Basil granita￥ 68
羅勒冰霜+酸奶雪糕，加蛋白脆片和混合莓子，作為最後的清口甜品。
bird 的選酒照顧女生喜好，菜式偏重口，十分下酒，感覺是那種可以跟朋友一起喝酒吐槽的地方。
適合下班後，來一杯放鬆放鬆。
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第二家小酒館跟bird氣場有些近似，做菜路子也有趣，我就放一起寫吧。
一個多月前光顧，翻看當時照片，安福路上的樹葉還沒長出來，我拍照用的也還是上一台舊相機。
下篇：知覺食堂
OHA 是個有趣的店中店，臨街的檔口提供外帶咖啡，在小咖啡店的後面，還藏了一間小餐廳——知覺食堂。
主廚來自紐西蘭，做的卻是貴州風味的 Fusion 中餐。
裡面大概只有 20 個座位，凵字型吧台的設計很像之前紐約的網紅餐廳Semilla，嗯…也有點像 MUJI 風的呷哺呷哺。
我有個呷哺呷哺的梗，超沒品，最後說。
· Cocktail ·
等人的時候先叫了兩杯雞尾酒。
看瓶子眼熟，是從興國路Bar No.3送過來的，原來兩家店出自同一個團隊。
· Appetizers ·
土豆和蘿蔔￥28
填餡小章魚￥42
雞肝醬￥46
炭烤西冷牛舌￥48
四道開胃菜——烤土豆、炸章魚、雞肝醬和烤牛肉，基本的西餐做法，但在調味上加入一點雲貴元素。
比如烤牛舌的蘸料，用的是貴州水豆豉，不錯不錯，會玩會玩。
· Soup ·
酸蘿蔔老鴨湯￥68
小小一碗，用料十足，老鴨湯里浸滿撕碎的鴨肉和炸豆皮，讓咀嚼層次更加豐富，鮮爽酸甜，很是開胃。
· Seafood ·
苗家紅酸豆皮海鮮￥75
柚子醬煎海鱸魚排￥110
兩道海鮮都算是重口路線，苗家酸辣海鮮除了很辣沒太多印象。
海鱸魚倒是我的菜，上面蓋滿腌蘿蔔絲，盤底一抹柚子醬，酸酸的帶有一絲回甘，是酸菜魚的番外版吧？
· Meat ·
慢燉羊肩肉￥88
北歐系躲貓貓擺盤，掀開海藻麵皮，下面是慢燉的羊肉配海草海草海草海草（浪花里舞蹈……對不起）。
前陣子在紐西蘭吃到了人生前十的羊肉，相比之下這個好吃度比較路人了。
森林風辣子雞￥62
最辣的一道主菜，以二荊條辣椒先腌再煮後炸的雞腿肉，配合碗底辣椒香料眾多的醬汁，多重辣度一次衝擊口腔。
就著這盤辣子雞，特想來碗大米飯！
· Rice ·
豬油肉哨飯￥20
說要有飯，於是便加了飯；
而且還是一碗豬！油！飯！
我們家那邊叫油渣，貴州叫脆哨，與煸香的豬肉末混合，澆在米飯上，豬油香浸入瑩潤的米粒，當晚的最高分單品。
也可能是戒碳水所以對米飯沒有抵抗力。
兩家小酒館的風格雖有不一樣，但吃飯的氣氛非常相像，都是休閑輕鬆的私密型餐台，提供品味不錯的選酒與靈活的季節性菜單，一邊是中國主廚做的西式下酒菜，一邊是紐西蘭主廚做的貴州料理。
你更喜歡哪一家？
開獎啦
上上期開獎啦，恭喜瀾翎同學
禮物是一個 STAUB 的鑄鐵鍋
你也喜歡的話，看看留言區吧
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