這道虎皮尖椒釀肉，一頓能吃掉三碗白米飯，好吃有訣竅

周末到我阿姨家做客，她是四川人，最近自己的女兒生了小寶寶，她過來這邊看自己的外孫。都知道四川人喜歡吃辣，我也比較喜歡重一點的口味，但我沒有真正的見過四川人如何吃辣，聽說阿姨過來這幾天很不適應，因為我們這邊的菜口味都比較偏淡偏甜一些，今天我們正好去她那邊做客，她便想自己親自下廚給我們做頓川菜，這可把我樂壞了。

阿姨其中做的一道菜便是這道虎皮尖椒釀肉，這是一道川菜，我還是第一次看到用尖椒作為主料。看到這道菜我覺得就很開胃，因為辣的菜都是比較下飯的，而且辣椒里的維生素含量非常的多，含有抗氧化的物質，經常吃辣椒還有增強體質，還能起到降低膽固醇和防癌的效果，難怪四川那邊得心臟病的人比較少了。

虎皮尖椒釀肉

材料：尖椒7個、肉餡400g、老抽1勺、醬油2勺、料酒半勺、白糖半勺、澱粉1勺、蔥、生薑、鹽、胡椒粉、食用油

烹飪方法：

1、先將蔥和生薑切成碎末，在空碗內放入肉餡，加入蔥姜碎末、醬油、老抽、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油，並攪拌均勻，放置10分鐘。

2、將尖椒清洗乾淨，切一道小口，內部掏空。

3、將準備好的肉餡塞進尖椒內。

4、在鍋內放入適量的油，開小火，先將帶肉的那一面放入鍋內。

5、待肉的表面煎至金黃色，將尖椒翻面煎。

6、在空碗內倒入白糖半勺、醬油1勺、澱粉1勺，再加入少許清水調成汁，待尖椒面煎至外表皺起虎皮時倒入汁水。

7、將火調為開中小火，將汁水煮開。

8、隨後便可出鍋。

烹飪小貼士：這道菜要掌握好火候，時間太短裡面的肉不容易熟，時間太久尖椒容易焦。

這道虎皮尖椒釀肉你學會了嗎，想不想自己在家試一試呢？還有什麼川菜是你吃過比較下飯的呢，歡迎在下面留言，我們會認真的閱讀您的每一條留言。豆哥聊美食，不只是吃這麼簡單。想看更多的美食類資訊，歡迎訂閱我們哦！

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