西葫蘆最好吃的做法，不燉、不炒、不涼拌，好吃到撐！

現在正是西葫蘆上市的季節，西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

一、西葫蘆餃子

韭菜西葫蘆豬肉餡水餃 | by 爾東葉

原料：

韭菜200g、豬肉350g、西葫蘆500g、小麥粉500g、油、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、味精、白糖、薑末、芝麻油

1. 和好小麥粉餳20分鐘。

2. 西葫蘆去皮去瓤。

3. 將西葫蘆擦碎。

4. 豬肉餡中加油、薑末、鹽、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖順一個方向攪拌上勁。

5. 擠出西葫蘆中的水，與攪拌好的肉餡放在一起。

6. 韭菜擇洗乾淨，切碎放入盆中，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡。

7. 餳好的面做成大小適中的面劑，擀圓作餃子皮。

8. 餃子皮中間添加餡。

9. 前後片捏嚴，包好水餃。

10. 煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。

11. 煮熟即可撈出享用。

小竅門：

1、水餃餡依據個人偏愛隨意調整。

2、餡料里有韭菜，不必再加蔥。

3、調製肉餡時加少許鹽、味精，可以先入些底味，添加韭菜、西葫蘆後再加足鹽的用量，這樣調整出的水餃餡更美味。

二、西葫蘆餛飩

西葫蘆鮮肉餛飩 | by 清水淡竹

原料：

瘦肉、韭菜、西葫蘆、水澱粉、蝦皮、鹽、料酒、生抽、蚝油、米糠油

1. 瘦肉剁成末加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻，西葫蘆擦成絲用鹽拌勻稍擠去水，韭菜切成末，再把鮮肉、西葫蘆、韭菜和蝦皮放在一個大碗中。

2. 加蚝油、米糠油拌勻成餡（按口味確定是否加鹽）。

3. 取一張餛飩皮，放上適量餡。

4. 把麵皮往上蓋住肉餡。

5. 再往上卷一下。

6. 兩頭捏緊成為一個元寶狀。

7. 全部包好的大餛飩，我們當地成為麵食。

8. 鍋中放水燒開，加少許鹽，下入餛飩，用勺背輕推一下不使粘鍋，水燒開後點兩次冷水即可。

9. 再調一碗蘸汁，吃時澆上適量味道更鮮美。

三、西葫蘆糊塌子

西葫蘆糊塌子 | by 個性勝過姿色

原料：

西葫蘆一個、雞蛋一個、麵粉適量、鹽一勺、五香粉一勺

1. 準備西葫蘆、雞蛋（西葫蘆嫩一點的比較好吃）。

2. 西葫蘆，洗乾淨，用刀劈開，裡面的子和瓤子，挖出去不要。皮不要擦掉，保留。用擦子，擦成細絲，加小半勺鹽，大約3克左右，拌勻，稍微放置一會兒，會有些水被腌出來，西葫蘆絲也變軟了。

3. 將雞蛋磕在碗內打泡後倒入盆內，放入食鹽、五香粉、加水200克左右，別忘了此時要加進去麵粉再攪拌成糊狀。

4. 將變軟的西葫蘆絲加入麵糊中，攪拌均勻。

5. 不粘鍋燒熱，撒少許食用油，將攪拌好的麵糊盛一勺倒入鍋內，用鏟子攤平，不要太厚，薄一點好吃。

6. 中小火煎2分鐘，然後翻面，再煎2分鐘，在繼續翻面，煎至麵餅熟了微微焦黃就可以了。

7. 煎好的糊塌子撕成小塊放入盤中，吃的時候可以蘸點什麼亂七八糟的辣醬啊、豆腐乳之類的，也可以直接吃~

8. 我家，每次用一個大西葫蘆，半碗麵粉，三個雞蛋，大概能做五張到六張糊塌子。

小竅門：

1、糊塌子成品要蘸調料食用所以鹹度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊鹽的量
。

2、菜糊拌好後要馬上煎制，時間長了西葫蘆會出水，會使菜糊含水量加大，不過如果已經變得很稀了，也就再加些麵粉即可。

3.如果感覺不容易翻面就盡量攤小點，比較容易成型。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！