寶寶生長高峰期，這些水果絕對不能少！

Hello大家好，我是兒童營養師王斌！

馬上就進入炎炎夏季了，各種水果陸續上市，由於現代栽培和保藏技術的發展，無論什麼季節我們都能吃到各種新鮮的水果，但是從營養和安全性來考慮，最好給寶寶吃應季的水果，那麼夏季的應季水果有哪些？

夏季應季水果

櫻桃、荔枝、香瓜、楊梅、李子、西瓜、芒果等

（圖片來自育兒互助營養與輔食群：九月媽媽）

夏季水果小常識

水果中的能量主要來自碳水化合物，也就是糖類，取同樣100克的食材，比較一下碳水化合物的含量，其中西瓜為5.8克、甜瓜為6.2克、櫻桃為10.2克，荔枝最高為16.6克。

大家可能也觀察出，平時口感甜的水果並不一定是含糖高的，比如櫻桃和西瓜，口感上肯定西瓜更甜，但櫻桃的含糖量幾乎是西瓜的兩倍，所以水果能量的高低並不取決於口感上的酸甜度哦，爸爸媽媽們在這方面一定要多注意，避免寶寶因能量攝入過多而導致內熱、肥胖等問題。

水果不建議經常榨汁食用，因為榨汁過程中，營養會大打折扣，如果還有過濾的處理，基本就是一杯「糖水」無疑了；而且果汁屬於濃縮版水果，吃一個蘋果很容易有飽腹感，但喝一杯果汁（2-3個蘋果）則很輕鬆；除此之外，果汁中的糖分屬於「遊離糖」，經常飲用果汁的寶寶超重、肥胖及齲齒的風險均會升高。

（圖片來自育兒互助營養與輔食群：九月媽媽）

水果可以補水、防晒和補鈣？

人體每天的水液代謝要保持平衡才能保證生理功能的正常運行，水液的來源途徑有食物中獲得，蛋白質、糖類、脂肪代謝產生一部分，液態食物、白開水、飲料攝入剩餘部分。

水果可以補水嗎？雖然水果的含水量很豐富，但不能完全依賴水果中的水分，還是需要補充液體水分的，一是因為水果中水分滲透壓較大，攝入過多會對身體帶來負擔；其二是如果完全靠水果來滿足寶寶水分的需要，很可能造成營養過剩，因為水果中能量物質含量還是較高的。

水果能防晒嗎？太陽之所以會對寶寶皮膚帶來傷害，是因為其中紫外線穿透皮膚表皮甚至真皮層，對皮膚細胞造成傷害。不論吃什麼水果也不能阻擋紫外線的傷害，所以吃水果不能防晒，但吃水果能起到曬後修復的作用，因為其中的營養素是皮膚修復過程中所不可缺少的。

水果可以補鈣嗎？之所以有這樣的說法，是因為有些水果中鈣含量較高，如100克的食材中鈣含量酸棗435mg、沙棘104mg、檸檬101mg、無花果67mg、櫻桃59mg、金橘56mg、山楂52mg，但是大家可以看出這些含鈣量高的水果有些不是常見水果，或者因為口味原因每次不可能攝入過多，所以不能達到徹底補鈣的目的，寶寶最好的鈣來源仍然是乳製品。

（圖片來源於網路）

寶寶對有些水果「過敏」怎麼辦？

有些媽媽認為的「過敏」表現，實際上是食物不耐受，如果確定是過敏，就要避免該食物3-6個月。

易致敏的水果

桃子、菠蘿、柑橘類、草莓、獼猴桃、櫻桃、芒果、椰子等，發生過敏可能出現濕疹、蕁麻疹、眼皮腫、流涕、打噴嚏、咽部充血、嘔吐、腹瀉、便秘、肛周皮疹甚至腸內出血等癥狀，如果過敏源一直沒有解除，寶寶可能出現生長緩慢或停止的現象。

解除「食物不耐受」的方法

1、不吃未成熟的水果。未成熟的水果中含有抗營養物質，食入後寶寶可能在消化道、皮膚等器官出現不適癥狀，水果成熟後，這些抗營養物質會轉化成有機酸、芳香物質、色素等對人體有益的營養成分。

2、帶毛的水果如桃子、獼猴桃要將毛去除乾淨。

3、蛋白酶含量豐富的水果，儘可能的將蛋白酶滅活，如菠蘿在鹽水浸泡、芒果加熱等。

如果以上方法使用後仍「過敏」的寶寶，建議繼續延後添加及避免接觸此類食物。

（圖片來源於網路）

水果入菜的好處

1.多數新鮮水果含水量較高，大約在85%~90%，是維生素（維生素C、B族維生素和胡蘿蔔素）、礦物質（鉀、鈣、鎂）和膳食纖維（纖維素、半纖維素和果膠）的重要來源。對於不喜歡吃菜的小朋友，水果即是補充這些營養素的良好來源，又是調合菜品口味的好幫手。

2.水果中的碳水化合物較蔬菜多，主要以雙糖和單糖形式存在，可以很快供能，適合胃口不好的寶寶，可以保證能量的充足攝入。

3.水果中的有機酸，如果酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等含量比蔬菜豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進食慾，有利於食物消化；同時有機酸對維生素C的穩定性有保護作用，可以減少菜肴在烹調中維生素C的流失。

4.水果含豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，尤其水果含有豐富果膠，是一種可溶性膳食纖維，可降低膽固醇，從小保護寶寶的心血管系統的健康；還可與腸道中的有害物質結合，如鉛等重金屬，促進其排出體外，避免重金屬沉積對寶寶智力等功能造成影響。

5.有些水果含有蛋白酶等酶類，如新鮮菠蘿含有菠蘿酶、木瓜含有木瓜蛋白酶、無花果含有無花果酶，這些水果入菜後可以讓肉中的蛋白質發生一個初步的分解，使肉質更鮮嫩，也可以更好的促進食物在寶寶體內消化吸收。

6.有些寶寶對水果中的酶較為敏感，水果入菜加熱後酶的活性消失或減弱，從而使寶寶更容易接受。

（圖片來源於網路）

寶寶水果餐的製作

1

開始添加輔食的寶寶

寶寶添加水果類食物的順序由少到多、由一種到多種，如夏季的西瓜泥、甜瓜泥等。

食譜：甜瓜胡蘿蔔泥

食材：甜瓜、胡蘿蔔

適用年齡：六個月以上

製作方法：

1.甜瓜、胡蘿蔔清洗乾淨；

2.胡蘿蔔切小塊放在盤中蒸熟備用；

3.將甜瓜削皮、切塊，和蒸好的胡蘿蔔一起放入料理機中攪拌為泥狀即可。

Tips

1.胡蘿蔔蒸熟後，其中的β-胡蘿蔔素更好被寶寶消化吸收；

2.為避免氧化導致營養素丟失，最好現做現吃；

（圖片來源於網路，供參考）

2

8個月~3歲寶寶

寶寶到這個階段幾乎接觸過大多數水果了，所以水果餐的選擇更為豐富，如酸奶蔬果沙拉、香蕉泥餅、木瓜牛奶銀耳羹等。

食譜：酸奶蔬果沙拉

食材：酸奶、聖女果、紫甘藍、牛油果、芒果

適用年齡：8個月~3歲寶寶

製作方法：

1.將所有食材清洗乾淨；

2.牛油果從中間剖開，取出果核，用小勺將果肉挖出，切成1cm大小的粒狀，留果殼做容器；

3.聖女果、紫甘藍、芒果分別切成1cm大小的粒狀；

4.將酸奶倒入切好的食材中攪拌均勻，裝入牛油果殼即可。

Tips

1.有些水果餐中會用到酸奶、乳酪等牛奶製品，不適宜於酸奶過敏的寶寶。

2.適量食用、現做現吃。

（圖片來源於網路，供參考）

3

3~7歲的寶寶

學齡前的寶寶慢慢有了自己的口味偏好，可能會出現挑食、偏食的現象，如果出現這種現象，媽媽們可以用他們喜歡吃的水果掩蓋不喜歡吃的東西，或者做成他們樂意接受的方式，如水果餡餅、菠蘿雞絲、荔枝蝦球等。

食譜：菠蘿雞絲

食材：新鮮菠蘿、雞脯肉、紅蘿蔔、白菜、青菜、白芝麻、紅柿子椒、蔥姜適量、鹽、糖、花生油。

適用年齡：8個月~3歲寶寶

製作過程：

1.所有食材清洗乾淨，菠蘿一分兩半，用小勺挖出果肉切絲，果殼備用；

2.雞肉等食材切絲，薑絲中倒入開水做成薑汁；

3.雞肉中倒入薑汁，放入菠蘿絲一起腌10分鐘，白芝麻炒香。

4.鍋中加入適量花生油，倒入腌好的雞絲和菠蘿絲，再依次放入其他食材絲，鹽和糖調味，放入菠蘿殼內，撒白芝麻即可。

Tips

有些菜品為了增加風味會添加白糖，但糖攝入過多一是易致齲齒；二是能量超標；三是養成嗜糖的不好習慣，建議寶寶每日糖的攝入量要小於總能量（根據年齡和性別的不同，總能量大概在1300~1700千卡/日）的6%。

（圖片來自育兒互助營養與輔食群：CC媽媽）

最後，再來跟大家分享個最近抖音特火的「鸚鵡菠蘿蝦仁飯」，快來試試吧~

（食譜及圖片來自育兒互助營養與輔食群：湯圓媽）

斌姐碎碎念：

對於不喜歡吃菜的小朋友，水果即是補充這些營養素的良好來源，又是調合菜品口味的好幫手，媽媽們不妨變著花樣讓寶寶多吃點哦~

你家寶寶吃過哪些水果？切條吃還是入菜吃？最喜歡吃什麼水果呢？評論區一起聊聊吧~

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