幼兒明目食譜：素什錦炒飯

夏季給寶寶做炒飯的話，做些蔬菜炒飯之類的就不錯，弄成個什錦炒飯，不說口感好，光是多種色彩就足夠吸引寶寶的胃口了，今天要給大家分享的便是這麼一道幼兒食譜了，一塊去看看吧！

幼兒明目食譜：素什錦炒飯(圖)

食物原料：

米飯200克，胡蘿蔔丁、香菇丁、青椒丁、洋蔥丁各50克，雞蛋1個。小鮮侶、鹽、植物油各適量。

製作方法：

1、胡蘿蔔丁入沸水中焯燙，撈出，瀝水；雞蛋打散，攪拌成蛋液，入熱油鍋中火炒至半熟。

2、鍋中留余油燒熱，下洋蔥丁炒香，再入香菇丁煸炒，倒入米飯、青椒丁、胡蘿蔔丁、雞蛋翻炒均勻，放鹽調味即可。

食譜類別：

3歲寶寶食譜

營養經：

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

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