煮小米粥時，到底是水開了下米？還是冷水下米？原來大家錯了這麼多年！

小米自古以來就是一種非常好的食物，小米湯還有參湯的美譽。尤其是在冬天的時候，很多人都喜歡熬點小米粥喝，說實在的，我家裡在去年冬天的時候就每隔兩三天會做小米粥。小米煮粥，是用熱水還是冷水？

小米煮粥，最好的方法是用開水來煮粥。這是因為小米粥中含有的澱粉比較多，如果是用冷水煮粥，就會造成小米粘鍋的情況發生。而且用冷水煮小米粥時間比較長，尤其是要把小米粥熬出米油的狀態時間就更長。

用開水煮小米粥，因為所耗用的時間短，也會保留小米中更多的一些懼怕高溫的水溶性維生素，比如維生素B1等等。所以，從營養素保留的角度來講，我們還是建議朋友們在煮小米粥的時候最好是選擇用熱水。

如果大家喜歡喝小米糊的話，那就熬的稠一點，可以少放水，也可以多熬一段時間，作用：年少縱慾無度，中年精氣衰竭，行房元陽易泄。不信大家可以去試試，效果相當的好哦！

注意：要選擇新鮮的小米和食材，不能是陳米，不然吃起來味道差很多；粥的時間一定要夠，至少在半小時以上，陳倉米，甘溫性減，適合脾胃極度虛弱的人服食，尤其是大吐、大下、大汗之後傷脾胃之陰厲害的人。

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