今日顏色：梅雨時晴有青梅

5 月 15 日的顏色是：梅雨時晴有青梅

今日色號：#66A546

▲悅之歷 2018 week20 顏色一覽

今日俳句是：

不懼雨紛紛/梅雨時晴有青梅/萬物長生長

小知識：梅雨時晴有青梅

有詩云：「黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙」。梅子與雨，彷彿總是連在一起。這倒也符合事實，南方一進入陰雨連綿的梅雨季時，青梅也就迎來了自己的成熟期。

圖為雨中的青梅

四至五月里，尚未成熟的梅子稱為青梅。而由青轉黃的成熟梅子，則稱黃梅。但是相比於黃梅，青澀味酸的青梅在高溫悶熱的梅雨時節似乎更受到大家的喜愛。

圖為尚未成熟的梅子

青澀味酸卻受到喜愛？這是為什麼呢？這是因為這個階段的青梅鮮少被當作水果直接食用，大多都是用來釀酒、熬醬、製成食品的。

下面，我們就來簡單教大家製作在這個悶熱時節里的開胃神器——青梅酒和青梅汁。

青梅酒

1）青梅洗凈備用。

2）鍋里燒開水後放入一小勺鹽。

3） 倒入青梅保持大火。

4）五秒左右撈出瀝干水分。

5）瀝干表面水分的青梅裝入瓶中。

6）分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒後密封即可。

圖為青梅酒

青梅汁

1）選取新鮮的青梅。

2）將其放入能淹沒梅子的清水中，加入鹽浸泡 1-2 個小時。

3）將浸泡好的梅子用清水清洗乾淨，放進筐子里，讓其風乾。

4）將風乾沒有水分的青梅，用小刀去蒂，並在果子上劃一刀。

5）將其放進乾淨風乾的玻璃容器。

6）加入與梅子等量的冰糖，蓋上蓋子，靜待冰糖融化。

7）等冰糖融化時，時隔幾日看一看，搖晃一下瓶子，讓每一顆青梅都能沾上糖汁。

8）冰糖完全融化時，將青梅汁濾出。

9）將濾出的青梅汁裝入可密封的玻璃瓶。

10）做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏保存，飲用時，倒入適量青梅汁即可。

圖為密封的青梅汁

在這個收摘青梅的日子，去嘗試一下這些能讓你胃口大開的飲品吧，保證比各種甜膩的奶茶天然多了！

圖 / 網路

文 / Terry

歡迎大家留言自己的俳句，與悅之歷一起開啟全新的2018！

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