舌尖上的中藥—蒲公英
舌尖上的中藥—蒲公英
公眾號ID：譚論古今
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蒲公英
蒲公英
范瑋琪
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你在等誰？你在等誰？
是風、只有風，才能把你的一切帶到遠方！
雄心、才華、抱負、生命的不羈
只有風才能把把你的志向撒向四方
即使飄零、即使流浪、即使在風中死去
你也要離開，因為你不屬於這、
你屬於蒼茫大地、巍巍河山。
你不是那永不停留的愛，
你是那開疆拓土的劍
蒲公英、隨風而起的蒲公英
遠征四方的蒲公英
進取、激昂、無畏，
你是敢向四方開拓的雄主
嬌艷的牡丹、聖潔的梨花、清新的海棠
寧靜的花園中，
他們何等的安逸
只有你敢於遠征，御風而行
他們何等的嬌弱
只有你敢於挑戰山野、荒漠、草原
他們何等的固步自封
只有你敢於走向遠方，
面對這未知揚帆起航
蒲公英、等待
等風來
那將是你的天下
蒲公英
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。始載於《唐本草》，謂:"蒲公草，葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之。"孫思邈《千金方》作鳧公英，蘇頌《圖經本草》作仆公罌，《本草綱目》載蒲公英於菜部，謂:"地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖、葉、花、絮並似苦苣，但小耳，嫩苗可食。"蒲公英中藥配伍:配夏枯草:清熱;配地丁:清熱解毒;配金銀花:消癰化瘍;配決明子:清熱瀉火
舌尖上的蒲公英
蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。腌泡的蒲公英花蕾，經常吃具有提神醒腦的功效。蒲公英的根可以吃，也可以用來替代咖啡。蒲公英的花可以做酒。蒲公英的葉子可生吃，其苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道。蒲公英不僅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。用沸水焯蒲公英1～2分鐘，然後再烹飪可減少一些苦味。
1、蒲公英瘦肉湯
配方：蒲公英15克，豬瘦肉150克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽5克，大棗5枚，上湯100毫升。
製作：
1、把豬瘦肉洗凈，切成4厘米見方的塊；蒲公英洗凈；大棗洗凈，去核；姜拍松，蔥切段。
2、把豬瘦肉、蒲公英、姜、蔥、料酒、鹽、大棗同放人燉鍋內，加入上湯，武火燒沸，文火煲40分鐘即成。
功效：清肺熱，止煩渴。適用於上消型糖尿病患者。
2、蒲公英粥
蒲公英粥配方：蒲公英20克（鮮品50克），大米100克。
製作：
l、將蒲公英洗凈，放人鍋內，加水適量，煎煮20分鐘，停火，去渣留汁液。
2、將大米淘洗乾淨，放人鍋內，再放入葯汁和適量清水，置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘即成。
功效：清熱解毒，利濕消腫。對大腸潰瘍有一定療效。
3、蒲公英煮羊肚
配方：蒲公英（鮮品）150克，羊肚1個，姜10克，蔥10克，料酒15克，鹽6克，胡椒粉3克。
製作：
1、將羊肚洗凈，切成：4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段；蒲公英洗凈，去根。
2、將羊肚和姜、蔥、料酒一同放燉鍋內，加水適量，置武火上煮50分鐘，投入蒲公英、胡椒粉、鹽、味精，攪勻即成。
功效：溫胃，止痛。
4、蒲公英蘆根粥
配方：蒲公英30克，蘆根40克，杏仁lO克，粳米60克，冰糖適量。
製作：
1、前3味葯加水煎取葯汁，去渣。
2、粳米加入葯汁煮成稀粥，下冰糖調味。每日1劑，可作小兒飯食，連用7日。
功效：清熱解毒，肅肺止咳。適用於各類細菌性肺炎、病毒性肺炎，患兒發熱、咳嗽、納食不佳。
注意：病久體虛，小便清長者不宜食用。
5、蒲公英炒肉絲
原料：主料：蒲公英250克，豬肉100克。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、醬油。
製法：
1、將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋炸一下，撈出洗凈，擠水切段。豬肉洗凈切絲。將料酒，精鹽、味精、醬油、蔥、姜同放碗中攪勻成芡汁。
2、鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入熒汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出鍋即成。
按：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。《山東中藥》載「為解毒。消炎、清熱葯。治黃疽、目赤，小便不利、大便秘結」。豬肉具有滋陰潤燥、補中益氣的功效。兩者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C。具有解毒散結、滋陰潤燥的功效。適用於療毒瘡腫、瘰癧、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病症。
6、蒸蒲公英
原料：1、主要材料：蒲公英500克（250克也可以做），麵粉若干（視情況而定）。
2、調料：食用油、蔥薑末、辣椒油、花椒粉、雞精。
製法：
1、將蒲公英洗凈，切碎，這時不要直接加麵粉，應將蒲公英控一下水分。
2、待蒲公英水分控的差不多的時候，開始加入麵粉，麵粉和蒲公英一起拌勻。
3、蒸鍋里放上籠布，然後把拌好的蒲公英和麵粉均勻的鋪在籠布上。
4、在蒸的過程中，為防止太黏，可以加少量的油，大約四五十分鐘，就可以了。
5、出鍋，盛在盆里，加入各種作料。
7、蒲公英茶
材料：乾燥蒲公英７５克、水１０００cc
作法：１．將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英２．大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時３．濾除茶渣，待涼後即可飲用
蒲公英的傳說
據說是「誰能找到紫色的蒲公英誰就能得到完美的愛情。」還有個愛情故事那就是「在很久很久以前，有一位官位顯赫大戶人家，有個小女兒叫朝陽，長得非常美麗、聰明、賢淑善良，深得雙親的寵愛。可朝陽到了十七八歲時，還沒有找到心儀的郎君，因為朝陽不喜歡那些達官貴人家的花花公子，而父母也不捨得心愛的女兒離開他們，所以對此事也並沒有怎麼放心裡。
有一天朝陽帶著貼身丫環在街上玩耍，她看到了一個挑著草藥的英俊小夥子，那小伙穿著粗布衣褲，肩上搭著條擦汗用的舊毛巾，卻長得眉目清秀、英氣非凡。採藥的英俊小夥子也注意到了美麗的朝陽，但是他們只能相視一笑，因為那時的傳統觀念是男女授受不親，當朝陽目送小夥子的身影消失在人流後，她的芳心也已被帶走。
在街上的邂逅相遇，讓彼此的心中都留下了深刻的印象。朝陽時常向下人們打聽那個採藥郎的情況，她得知自己心儀的郎君叫蒲公，他曾飽讀詩書，學識淵博，但是後來因其父母早逝，落得家境貧寒，所以才以採藥為生，而蒲公也時常想起朝陽，可他想到自己家境貧寒，而心生自卑。
這世間讓人永生難忘的莫過於情，蒲公和朝陽在承受著相思的煎熬，彼此都無時無刻不思念著對方，他（她）們終於拋開了世俗和傳統的觀念，偷偷的約會了多次，並互訂終身，只願此生長相依。終於，有一天朝陽鼓起勇氣、害羞地對父母說：「爹、娘，有個採藥的……叫蒲公的小夥子…女兒想…」當朝陽再次跟父母說起此事時，遭到了父母強烈的反對，父親用嚴肅的口氣說：「我們絕不同意的，他想娶我家千金小姐絕不可能。」
倔強的朝陽含淚說：「我今生非蒲公不嫁，如果您們不同意女兒的婚事，那女兒只好來生再報答您們的養育之恩了，」說完就衝出了房間……
父母沒有倔強過女兒，更不願意失去心愛的女兒，便勉強答應了。朝陽的臉上綻開了美麗而幸福的笑容，當然蒲公更是無比的感動與幸福。但是他們成親後，父母和親人對蒲公還是有很多的不滿與歧視，朝陽看到父母和親人的態度，她想不清為什麼深愛著自己的父母竟然如此排斥著自己心愛郎君？朝陽和蒲公商量後做出了一個心甘情願的決定——浪跡天涯。
朝陽和蒲公後來浪跡到一個風景秀麗的小山村，那裡還有一個可擋風寒的破瓦窯，在瓦窯的前邊還有條小溪，小溪邊長著很多的藍色的野花，他（她）們決定就在此居住，瓦窯的生活雖然艱苦，但他們卻生活的很幸福，並且朝陽還還生下了一個非常美麗、漂亮的女兒，在朝陽生女兒的那天，小溪邊的藍色野花開得出奇的鮮艷，朝陽因此為女兒取乳名為——蘭若。然而由於局勢盪亂，沒過多久，蒲公被迫著去參軍打仗了，這一去就是十八年！
十八年里蒲公遙無音訊，朝陽帶著蘭若堅守著瓦窯，父母送來糧食、衣服也不要，那些有錢人家的公子、少爺用金銀珠寶來誘惑她，但她仍然是那麼無怨無悔的在守望著她心愛的蒲公，她每天都要帶著蘭若到山上去，站在山坡上遙望著遠方等著蒲公的歸來，十八年里她們母女靠的只有那滿山的一種不知名的野花來填飽肚子，到了那野花乾枯的時候她們還拿回瓦窯取暖，朝陽和蘭若提著籃子跑遍了附近大小的山，後來她們發現這種野花不但能吃，還有療傷、美容的效果，原因是朝陽有一次在採花的時候不小心摔倒了，擦破了皮，因沒有錢去看郎中，朝陽只好躺在瓦窯的乾枯野花上養傷，到第二天她發現傷已無大礙，她看到擦傷處粘了些乾枯的野花，特別是蘭若因長期服用這種野花，還用長滿野花的小溪水洗臉而貌如桃花、美如天仙，朝陽每次帶著蘭若在山坡上看那隨風飄逸的白色野花，她都會和女兒蘭若說：「看，多美啊，它們在隨風而舞，一朵一朵在天空尋找著伴侶，又飄落在大地的每個角落，到明年又有更多生命的鮮艷」。
十八年後一天，一個天大的好消息像一陣春風傳入了朝陽的耳中，蒲公回來了！並且因戰功卓著，已做了大將軍，朝陽聽後無比的激動、喜悅……這個她盼望了十八年的消息使她太過於激動，加上朝陽的相思成疾，她暈倒了。朝陽在彌留之際，帶著無限依戀的眼神對蒲公說：「好好照顧蘭若，還記得山上遍地的野花嗎？帶著它們去前線吧，它們不但能吃，還能療傷，當你們想我的時候它們就會隨風飄揚在你們身邊！」。說完後朝陽就化作成無數的白色花朵飄揚在天空。後來蒲公帶著蘭若和很多的野花離開了瓦窯，蒲公行軍作戰數萬里，他都會拿那些野花出來讓它們隨風飄落在大地，從此滿山遍野隨處都可以看見那美麗而自強的野花。
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圖文 | 譚論古今團隊
編輯 |譚論古今編輯部
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※他從奴隸到將軍：娶漢武帝姐姐平陽公主也曾是自己主人為第二任老婆
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