南瓜葉子不僅能清炒，做湯也十分美味，清熱解毒營養價值高

一說起芹菜葉子，椿葉，大家可能不會陌生，都是大家熟悉的食物，很多人都吃而且，也挺好吃的。但是今天說的南瓜葉子大家可能就有點驚訝了，很多人只知道南瓜能吃，南瓜葉子確實沒有嘗試過。事實上，南瓜葉子不僅能吃，而且具有很高的營養價值。

南瓜葉子包括南瓜的莖，特別是剛生長的南瓜莖葉，不僅鮮嫩而且有獨特的口感， 下面我介紹一下它的功效作用。

1. 南瓜莖葉含有豐富的維生素，這也是多數綠色植物的特點。同時它富含氨基酸等多種營養成分，有利於身體健康，加速新陳代謝。南瓜的莖含有豐富的膳食纖維，有助於腸道的消化蠕動，清理腸道內的垃圾，從而促進營養的快速吸收。

2. 作為一個高血壓患者，我深刻體驗到日常飲食的重要性，南瓜葉子是我日常飲食重要的一部分，南瓜葉子有清熱降火的功效，能促進一些胰島素的分泌，促進脂肪的代謝，如果平時多吃一些南瓜葉子，對預防高血壓，高血脂等心血管疾病都有很大的益處。

3. 南瓜葉子也可以作為藥材使用，採摘新鮮的南瓜莖後切成段，烘乾後可做中藥材使用，有去熱解毒的作用，對身體的內虛有很好的治療效果，同時它的汁液也可口服。

4. 如果在戶外皮膚受到傷害，又沒有帶急救藥品的情況下，南瓜葉子或許是個不錯的選擇，南瓜莖葉的汁液里有殺菌的成分，把南瓜莖葉汁液塗抹到傷口上，對預防傷口的感染有一定的治療作用。

食用南瓜莖葉的最簡單而且好吃的方法就是清炒了，清炒能最大限度的保存其營養。

採摘新鮮的南瓜莖葉，用清水清洗乾淨，去掉表面的絨絲，切成小段，準備好大蒜，食鹽，味精等調味品。大蒜切成蒜片備用。 鍋中加熱花生油後放入大蒜片炒至散發出香味，再把南瓜葉子放入鍋中一起翻炒，炒至七分熟時加入適量使用鹽和味精，加熱熟後出鍋食用。

做湯的時候用南瓜葉子也是個不錯的選擇。做湯時需要準備雞蛋，鹽，食用油，香油適量的澱粉。

用蔥姜蒜爆香後加水煮沸，把南瓜葉子切碎放到鍋內煮到八分熟，把雞蛋打成蛋花均勻的淋到湯內，待雞蛋煮熟後出鍋，放入適當香油調味，這樣一鍋南瓜葉子湯就做好了。

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