鑫茂：甄選全球優質牛源 品味安全健康天然
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2018年伊始，由北京鑫茂華商進出口有限公司申請的進境澳大利亞肉牛（屠宰用）檢疫許可證獲國家市場監督管理總局（原國家質量監督檢驗檢疫總局）批准，標誌著旗下黃驊市鑫茂肉類食品有限公司（以下簡稱「鑫茂」）主導的澳牛定點屠宰加工項目正式進入運營期，成為渤海新區首個獲得這一資格的企業。
作為河北首批進境的澳大利亞屠宰用肉牛，鑫茂第一船進口肉牛宰後不久，肉品即銷售完畢並完成第二船預售工作。企業預計2018年可實現年產能15萬頭，2019~2020年可實現年產能30萬頭，躋身國內屈指可數的可實現連續性生產的大型進口肉牛屠宰加工企業。
據了解，鑫茂從2014年開始布局進口肉牛屠宰業務，是國家首批進口澳洲即宰牛定點屠宰企業之一，企業自建屠宰廠年設計屠宰能力達到單班15萬頭。企業主打以「澳牛船運、即宰鮮售」模式，將澳洲高品質即宰肉牛進口到國內，在境內完成肉牛隔離檢疫、屠宰加工、精細分割，以鮮品形式供應市場，著力破解當前行業發展中「以進口冷凍牛肉為主滿足市場需求」的困局，被黃驊市委市政府評為「現代農業發展先進單位」和「農業產業化重點龍頭企業」。
由此，鑫茂以肉品品牌打造為切入點，在標準化生產、現代化管理、立體化推廣、規模化布局等領域深耕，成為提振肉製品行業發展的重要力量。
夯實質量安全牢固品牌基礎
品牌立足的根本是質量安全。針對肉品的質量控制，鑫茂首先通過了ISO9001衛生質量體系認證和ISO22000、HACCP食品安全質量體系認證，以此為依託，展開對肉牛進廠到肉品出廠各個環節的質量把控。
鑫茂質量安全體系的建設從肉牛的宰前檢疫做起，保證進境肉牛合法標誌、證照齊全，病死牛按規定無害化處理。同步檢疫環節，在屠宰過程中對頭、蹄、內臟、胴體同步檢疫，疑似病變胴體和組織隔離並無害化處理；人員嚴格按照程序消毒，刀具做到一頭一消毒。加工過程中，修割及裝箱後的產品皆附有追溯二維碼，可追溯到從澳洲養殖場來的每頭牛的基本信息。化驗室對每個批次產品抽檢，問題產品無害化處理，產品100%批次化驗和留樣，產品發貨前確保100%合格。其ERP全程追溯系統，實現了從活牛養殖場至屠宰、分割、銷售全過程的追溯，為肉品的質量安全構築了堅實防線。
此外，國家市場監督管理總局就進境牛隔離場制定了嚴格的環境及設施要求，活牛進入中國口岸後，必須經過隔離檢疫才能進行國內運輸、屠宰等。鑫茂在黃驊擁有四個符合國家級標準的現代化大型隔離場，單批次可隔離肉牛12000頭，總隔離量達44000頭，可在14天的隔離觀察期內連續開展隔離及屠宰業務，為企業提升業務規模，實現連續性安全生產奠定了牢固基礎。
依靠標準品質蓄力品牌發展
品牌發展的動力依靠標準品質。身為全國進口活牛屠宰、銷售冷鮮牛肉的領軍企業，鑫茂推行國內領先的排酸、冷藏工藝，以現代化、高段位的肉牛屠宰加工設備和模式的引進，進一步提升了牛肉供給的質量和檔次。
鑫茂肉品的排酸、分割、包裝、儲藏、發運，實行全過程冷鏈系統運作，從生產車間到成品潔凈車間再到冷鏈運輸，全程冷鏈控制，保證向市場提供最新鮮的牛肉。鑫茂獨創的雙冷源冷藏庫，涵蓋21個排酸庫，6個速凍庫，2個成品冷凍庫，最大程度的滿足了牛胴體排酸、分割品保鮮、牛副產品冷凍需求，並據此保持冷凍鏈過程中溫度控制的一致性，切實保障了牛肉的標準品質。
此外，鑫茂在肉牛屠宰、分割、加工等工藝環節均按照澳洲國際標準嚴格執行。其肉牛屠宰廠的所有產品均為伊斯蘭清真協會認證，符合清真標準。生產、銷售清真牛肉的運輸車輛、計量器具、儲藏容器和加工場地等均保證專車專用，運送、稱量、存放過程中均不存在清真禁忌食品及其他物品共存。鑫茂屠宰線從「原料-生產-工藝-產品-銷售」等各個環節，均達到國際標準，品牌肉品的生產牢牢把握消費市場需求，為肉品品牌化創建工作爭取了話語權，收穫了行業和市場的肯定。
著力立體推廣、規模布局，發掘品牌價值
品牌壯大的渠道在於立體化推廣和規模化布局。目前，鑫茂擁有「鑫茂肉食」、「牛品文」兩個品牌，前者主要以鮮四分體為主，後者主要以部位肉、精細分割肉為主，產品數量達200個品相，覆蓋商超、餐飲加工廠、農貿批發市場，可滿足不同層次客戶的需求。企業計劃前期以鮮四分體批發為主，逐步加大鮮分割部位肉的出品比例，創立自己的優質品牌，2018年底，爭取實現鮮四分體與分割肉各占成品的50%，打造肉牛進口-隔離育肥-屠宰-二分體/四分體-細分割冷鮮牛肉/深加工牛肉產品銷售一體化產業鏈，力爭成為國內行業龍頭企業。
雙品牌戰略的準確定位為鑫茂品牌肉品的市場推廣創造了良好開端，為進一步提升企業肉品品牌的市場認可度，鑫茂現已與知名連鎖商超建立起合作，並計劃今年圍繞北上廣深建設100家自營旗艦店，進駐1000家連鎖超市門店，全力打開牛肉品牌市場。同時，針對中高端餐飲、集團客戶的產品需求，企業提出推行訂單式生產和定製化銷售模式——其需求大且穩定，「菜單」上的產品需求和標準要求明確，公司照單「上菜」，直配終端，大大提高了肉品利潤與銷量的穩定性。
提及鑫茂未來的發展規劃，企業負責人介紹，中澳自貿協定的展開是活牛貿易加速發展的良好契機，同時，在黃驊當地政府響應國家「一帶一路」政策的引導下，鑫茂將充分利用黃驊市當地有利的港口資源、牧草資源、人工資源，以屠宰加工項目為中心，以全產業鏈發展模式打造集牧草種植、進口牛養殖育肥、屠宰加工、副產品加工等於一體的畜牧產業園區，推進其產業化、多功能化經營，在為百姓提供優質安全肉品的同時，不斷發掘企業的品牌價值。
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