我家最常吃這道家常菜，雖是素菜一樣燒出好味道，好吃易做還不貴

今天來分享一道我家餐桌最近經常出現的一道家常菜，簡單好做還下飯，平菇是最常見的食用菌，它營養豐富，也是纖維素含量最豐富的食物，可以調節人體新陳代謝。肉質嫩滑可口，即使做成素菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是家常餐桌上的佳品。脆嫩的平菇加了雞蛋和青椒入鍋中翻炒烹飪更加鮮美，更有耗油提鮮，這道快手素菜操作簡單，做好後家人搶著吃呢，快來試一下吧！希望吃慣大魚大肉的你們喜歡~

【材料】：平菇 200克、青椒1個、雞蛋3個、蚝油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙

【做法】：1、平菇洗乾淨後撕成小朵；

2、雞蛋敲到碗里打散；

3、青椒切小塊；

4、鍋內放入適量油，緩緩倒入雞蛋劃散，盛起備用；

5、把平菇放入鍋內翻炒，炒到平菇變軟出水；

6、倒入青椒翻炒1分鐘；

7、倒入耗油和少許糖翻炒均勻；

8、最後倒入雞蛋翻炒幾下即可出鍋；

【小提示】：平菇一定要炒熟吃，青椒斷生就可以了，不然青椒口感不脆爽。

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