安溪鐵觀音春茶市場參考

忽而今夏，最後一波春茶也面市了，滿甌泛泛烹春茶的美好時光又來了。

近期，十大名茶安溪鐵觀音春茶已經上市，預計今年安溪春茶略有減產，不過不用擔心，好茶總是有的呢，春茶的湯水柔和醇軟，素有「黃金湯」之美譽！

預計春茶略有減產

質量上升

一泡好茶的誕生，需要集結「天、地、人」的力量。

今天五一假期總體而言天氣不錯，期待好茶上市！

過去，安溪茶葉生產，「看天吃飯」；現在，已進入了「測天吃飯」的新階段，比如，根據海拔、溫差條件，精緻化調節修剪時間，調整制茶時間；通過肥水調節，延長茶葉採摘期；實行適當嫩采，分期分批採制茶葉；以安溪鐵觀音的適制性為基礎，兼納百茶，創新茶品等。

春水秋香，有好茶

重搖青重發酵，出「黃金湯」

有人擔心，安溪鐵觀音產量下降，那麼品質是不是也會跟著受影響呢？

如今，不少茶農分片採摘，把生長最好的茶園在最好的天氣里進行採摘，並且採用傳統工藝進行製作，因而今春還是有品質好茶的。

香高味醇，是安溪鐵觀音與其他茶類競爭的獨門秘器、制勝法寶。根據福建農林大學安溪茶學院院長、博士生導師林金科教授的研究，茶樹鮮葉含有的香氣成分只有53種，而成品茶葉香氣成分達500多種，大部分是在茶葉加工過程中形成的，鐵觀音「搖」出來的香氣是其他茶葉無法比擬的。

安溪鐵觀音講究「春水秋香」，相較秋茶撲鼻的香氣，春茶的湯水柔和醇軟，而且你發現了嗎，和以往的「白湯」不同，如今鐵觀音的茶湯顏色愈發金黃。這與近些年安溪茶園基礎管理全面加強，重搖青重發酵的工藝全面推行，老茶客們熟悉的味道又回來了。

傳統工藝製作出來的安溪鐵觀音，外形條索緊結、肥壯、沉重、勻整；色澤油潤、紅點明顯、帶砂綠色；內質香氣濃郁持久，具有天然花香味，似桂花、蘭花、梔子花香；湯色金黃明亮；滋味醇厚鮮爽、「觀音韻」明顯,回甘性強；葉底軟亮、勻整、紅邊明顯。

手 工 茶

更受市場青睞

安溪鐵觀音在全國各區域、各消費群體中均有較穩定的消費人群，相對其他茶類，安溪鐵觀音市場價格透明，性價比更高。隨著消費回歸理性，質美價廉的中檔茶葉成為銷量主力，價格總體平穩。高檔茶因其獨特品質和可遇不可求的稀缺性，仍受成熟客戶、高端客戶的青睞。

而今的生活，講究「手作」，不同採摘時間、不同地塊，不同天氣的茶青，都需要炒茶師傅敏銳的嗅覺、觸覺，些微的調整，都會影響一泡好茶的誕生。在茶機械自動化水平愈來愈發達、人工費愈加高昂的今天，能喝到一泡手工茶，著實不易。

鐵觀音茶文化：tieguanyin0595

本號由安溪鐵觀音茶文化推廣中心提供，目前已經成為安溪鐵觀音茶友中訪問量最大、影響力最廣、轉發率最高的公眾號之一！安溪鐵觀音茶文化推廣中心是非盈利性組織，以傳播安溪鐵觀音茶文化為己任，致力於提供最具價值的茶葉資訊，搭建合作雙羸的同業交流平台。

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