豬肝有毒？不敢給娃吃？看完這篇不糾結了

小懶de廚房

NO3篇

小懶說：

大家都知道豬肝含鐵豐富的~但是很多麻麻都在糾結，豬肝雖然好吃又營養，但是有毒素，到底能不能給孩子吃呢...

先把答案給大家：豬肝當然能給寶寶吃，但是有幾點需要注意！

豬肝超級營養

麻麻們可能只知道豬肝含鐵高，補血，但它可不僅僅就這一個優點哦，它還是個低調的「營養大戶」呢，富含維生素A、維生素B、鋅等多種營養素。超級營養的食物，怎麼可以不給寶寶吃！

看，同樣是100g的豬肝，含有的鐵、維A、維B2、B3的含量簡直是傲視其他食物了。

3步遠離「 毒「豬肝

01

在正規市場，購買檢驗合格的新鮮豬肝

爸媽們一定要學會挑選豬肝噢。一般來說，新鮮的豬肝是紅褐色或淡棕色，沒有膽汁和水泡，表面很潤很滑，有一點血腥味。如果豬肝是灰褐色、藍紫色或黑色，沒有彈性，有一股臭味，那這肯定是不新鮮、變質的豬肝，千萬不要買哈。

△ 新鮮的長這樣

△ 不新鮮的長這樣

02

清洗、浸泡工作做到位

把豬肝切片後，用流動的清水反覆沖洗至無血水滲出，再放在水裡浸泡20分鐘，或者放點白醋浸泡。

03

一定要炒熟

爸媽們在炒豬肝時，要讓豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲了才可以噢。不然的話，不能去毒，還不能殺死病菌、寄生蟲卵。

劃重點：

因為豬肝含有豐富的維生素A，如果一下吃太多，體內的維生素A含量過多，會造成無法由腎臟排泄而中毒。4歲以下的孩子每日14g左右，不要超過20克。

比起豬肝,雞肝更美味更適合寶寶喔!，可以把雞肝和豬肝交替著給寶寶吃哦！

△ 這是14g豬肝

同樣的，對於經常吃豬肝的爸媽、老人們，每天盡量不要多於50g喲。

△ 這是50g豬肝

多吃肝臟和紅肉就能給寶寶補血了嗎？NO！

十個寶寶裡面就有九個貧血。這些孩子也許一直都在吃豬肝吃雞肝吃豬肉，幾乎餐餐都離不開肉肉呀，可是一拿到體檢表還是說貧血~

其實單純的吃動物內臟和紅肉依然貧血，不是吃的不夠，而是吸收不了。就如同補鈣要連同維生素D一起吃的道理一樣，補鐵也需要有維生素的加持，才能讓身體更好的吸收鐵元素，而這個維生素就是維生素C！

所以在吃動物內臟和紅肉的當天，可以吃點富含維生素C的果蔬，例如草莓、菠菜、彩椒、西藍花等等~

0-3歲營養+好吃的豬肝怎麼做！

可用高湯代替清水製作輔食，增加鮮美度吸引寶寶進食

胡蘿蔔豬肝泥

【食材】豬肝100g、胡蘿蔔60g、洋蔥30g、芹菜10g、橄欖油2ml

1、豬肝剔除筋膜，把豬肝切片後，用流動的清水反覆沖洗至無血水滲出，浸泡20分鐘，入沸水中氽2分鐘，撈起瀝干

2、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜分別洗凈，切成小丁

3、鍋內放油，倒入蔬菜丁翻炒至香，再加入豬肝片和水，小火燜煮10分鐘至軟。

4、將鍋中食材連同湯汁一起倒入料理機，打成細膩泥糊狀即可。

劃重點：每天不超過20g，怎麼儲存？

做好的糊冷卻後裝入冰格，吃時取出一小格加熱，搭配米粉、粥、爛面等，2周內吃完。

by-布魯比

可用高湯代替清水製作輔食，增加鮮美度吸引寶寶進食

豬肝豇豆軟飯

【食材】豬肝25g、長豇豆20g、洋蔥15g、米飯50g、橄欖油2ml、高湯適量

1、豬肝用流動的清水反覆沖洗至無血水滲出，浸泡20分鐘以上，豇豆洗凈用水浸泡30分鐘

2、豬肝剔除筋膜切片，洋蔥切丁，豇豆去頭尾後切丁

3、鍋內放油，爆香洋蔥丁後，加入豬肝片快速翻炒至顏色變白，再加豇豆繼續翻炒

4、倒入米飯，澆上蓋滿食材的高湯，小火燜煮15分鐘只米飯軟爛、湯汁略收干即可。

劃重點：

長豇豆選細嫩無粗纖維的，煮熟煮透以免中毒，要切碎以免豆子哽噎造成危險。切記！

高湯怎麼做點這裡查閱《自己做輔食佐料》

by-布魯比

可用高湯代替清水製作輔食，增加鮮美度吸引寶寶進食

雞肝肉餅

【食材】雞肝20g、豬肉30g、芝麻油1滴、蛋白少許

1、雞肝浸泡20分鐘、洗凈後剔除白色筋膜，剁成細蓉

2、豬肉洗凈，瀝干水後剁細蓉

3、雞肝蓉、豬肉蓉與蛋白、油一起攪拌，加入少量水朝一個方向攪拌成黏稠肉餅

4、肉餅裝入淺盤，入鍋內隔水蒸10分鐘即可

by-布魯比

每周吃一次肝臟，吃2-3次魚蝦，

根據孩子情況每日肉類控制在50g以內

絲瓜豬肝瘦肉湯

【食材】豬肝300克、豬肉150克、絲瓜1根、玉米澱粉10克、食鹽1小勺、醬油2小勺、姜2片、料酒1小勺、植物油2小勺

1、豬肝清洗後切成薄片，豬瘦肉切成片，加點粉、料酒、醬油腌制5分鐘；

2、把絲瓜刨去外皮，切成小塊；

3、湯鍋內放水，開大火燒，加入一小匙油和薑片，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開；

4、加入腌制好的豬肝瘦肉片，依然是不要加蓋，大火煮開；

5、煮開後即可關火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了。

by 小碗

最後小懶想跟大家說，2018春節之後，你們真的變化好大，越來越多的寶媽參與互動哦，你們的留言信息量好大哦，有的還是段子手比我們文章還好玩！！討！厭！

好吧，其實我很愛看你們有趣的留言，來吧，從現在開始發點你們和寶寶最近有趣的事情吧，或者說點你們不開心的事情，讓小懶大人開心一下噻。

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