老北京人為什麼那 么愛吃鹵煮？

說來，老北京小吃都很有特色。

以豆汁來說，

完全可以與臭豆腐和榴槤齊名，

並列為食物屆三大殺傷性武器。

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和榴槤、臭豆腐一樣，

老北京小吃真真讓喜歡的人慾罷不能。

街頭巷尾開了幾十年的小店裡，

已過耄耋之年的爺爺奶奶們

都吃的香著呢。

那麼，老北京小吃都好在哪兒？

以接受度稍高的鹵煮火燒為例聊一聊~

鹵煮火燒看著就有種滿足感，

各種食材一燉一大鍋，

豬大腸、豬肚和豬肺的膻味兒早都去了。

食客來了，

鹵煮現場給您切好、

澆上湯汁兒，

出鍋時再撒上蒜汁兒和香菜。

大腸早已燉的Q彈，

火燒浸了湯汁後入味兒又勁道，

食材們保留了各自的特色，

又都齊齊的吸了鹵煮汁的味兒，

嘖，絕了，

吃慣了還真放不下。

鹵煮裡面的食材其實都是「下水」，

乍一聽好像不怎麼衛生的樣子，

但下水也有春天啊喂！

豬內臟里其實也含有人體需要的營養成分，

蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀通通有。

健康的人吃是很棒棒的。

建議每周最多吃2次，每次不超過150g。

問題出在，

鹵煮裡面的食材膽固醇含量較高，

以豬肺的膽固醇尤其高，

再加上鹵煮的鹽比較重，

所以高血壓、高血脂、高血糖的小夥伴，

不建議吃！

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完蛋了，

把自己寫餓了，

健康和美食缺一不可~

晚上吃碗鹵煮解解饞。

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圖片素材來源於網路

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