中國傳統名茶安吉白茶

安吉白茶產於浙江省湖州市安吉縣，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種，屬於「低溫敏感型」茶葉，茶樹產白茶時間很短，通常僅一個月左右。

安吉地處天目山北麓，這裡群山起伏，樹竹交蔭，土壤肥沃，雨量充沛，雲霧繚繞。安吉還有「中國竹鄉」之稱，植被覆蓋率達到70%以上，空氣質量達到一級，水質達到二級以上，被譽為氣凈、水凈、土凈的「三凈」之地。

安吉全年氣候溫和，無霜期短，冬季低溫時間長，絕對低溫一般在10度以下，空氣相對濕度81%，直射的藍紫光較少，土壤中含有較多的鉀、鎂等微量元素，這些特定的條件，為安吉白茶返白過程和物質代謝提供了良好的生態環境，有利於安吉白茶中氨基酸等氮化合物以及營養物質的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質奠定了基礎。經過生產實踐表明，大凡四周為竹林或臨近竹林的茶園所採制的茶葉，一般都含有板栗香或蕙蘭香，且越靠近竹林的其蕙蘭香越明顯，也許正是竹鄉獨特的生態環境，才孕育出驚世駭俗的安吉白茶樹和安吉白茶。

安吉白茶外形挺直略扁，行如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡後，清香高揚且持久，滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白茶還有一種異於其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如「淡竹積雪」的奇異之香，茶葉品類級越高，此香越清純。安吉白茶的製作工藝分為採摘、攤放、殺青、理條、烘乾、保存。

安吉白茶具有保護神經細胞，降血壓、降血脂、降血糖，消除神經緊張和鎮靜，提高學習能力與記憶力，改善女性經期綜合症，防癌抗癌，減肥、護肝，防輻射，增強免疫力，美容養顏，延年益壽之功效，是非常好的保健和養生茶類。

安吉白茶是一種非常特異的茶種，它是特定的優良生態環境條件下產生的變異茶樹，是大自然賜予人類的珍貴物種。

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