紅燒雞翅的做法大全

紅燒雞翅是一道很受歡迎的菜，紅燒雞翅比紅燒肉省事，熱量也低很多，但味道卻是一流，今天小編就為大家詳細介紹紅燒雞翅的做法大全。

紅燒雞翅食材準備

嫩雞翅10隻，龍蝦片15克，鹽1湯匙，蔥結姜塊30克。花椒1茶匙，茴香3顆。桂皮2小塊。紹酒,1湯匙，精製油300克。

做法步驟

1、把雞翅斬去翅尖，斬成兩節，加鹽、花椒拌勻，揉搓一下，腌漬1小時備用。

2、腌漬的雞翅攤在盆里，加蔥結、姜塊(拍松)、茴香、桂皮、紹酒，送入蒸鍋里用旺火蒸20分鐘左右，蒸酥取出，揀去蔥姜、香料，去湯汁備用。

3、炒鍋上旺火，下精製油300克燒5成熱時，把蒸酥雞翅投入熱油里炸至金黃色撈出，裝在大盆中央，再把龍蝦片炸脆，撈出裝在雞翅周圍即成。

雞翅腌制不宜太咸，必須蒸得酥爛，才能達到香、酥、肥、嫩。咸昧適口。

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