山藥營養價值特別高，吃對才能將身體補好，山藥怎麼吃才最養人呢

山藥既是食品，又是藥品。其藥用歷史悠久，既在湯劑中有大量應用，又是古今名貴中成藥中經常配伍的品種，例如六味地黃丸中就含有山藥。

山藥營養豐富，含有18種氨基酸、10種微量元素、多種維生素、礦物質、澱粉酶、多酚氧化酶、黏蛋白等成分，其中澱粉酶、多酚氧化酶可幫助消化吸收，黏蛋白能有效阻止血脂沉積，對預防心血疾病有積極作用。

山藥富含多種維生素和礦物質，富含氨基酸高達18種，其中人體必需氨基酸高達8種，能很好的提高機體的免疫力，非常適合病後康復者和長期體弱多病者滋補食用。

山藥中還含有豐富的粘多糖和黏蛋白、不僅可以保護胃黏膜，還可以提高機體免疫力。山藥中還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，對於肉食過多而影響了食慾的人，清空腸道是很重要的選擇。

但是山藥不要生吃，生山藥里有一定的毒素，易引發中毒。山藥雖本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能造成子宮內膜增生，出現生理期不順暢，痛經，腹痛。

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