一碗粉條，孩子和爸爸搶著吃，下次多做點！

我把飯菜都擺上桌，然後叫大家來吃飯，老公看看了餐桌說，中午我沒有吃粉，這一碗我吃了，說著就端到自己面前了，女兒放下作業，先是在餐桌上看看了，然後跑廚房裡跟我說，我也想吃那個粉，唉呀呀，這還真的成了搶手貨了，我本來是把它當菜的，你們倒好，直接當飯吃了，好吧，拿個碗找爸爸分出來一些吧然後女兒一小碗，老公一大碗，美滋滋的吃了起來。

賣粉的老闆說這個是酸辣粉專用紅薯粉條，比較粗大，我自己在家煮過幾次，老是感覺味道不對，今兒才發現，是粉沒有發好啊，因為粉條比較粗，水發時間較長，需要對粉的泡發程度有個精準的把握才行，發輕了口感硬，發過了又完全沒有口感。今天試著用熱水泡，效果還挺好的，但熱水泡一定要把握好出水時機，可以通過品嘗的方式決定是否繼續泡發。

中午吃酸辣椒粉，粉條泡多了，晚上直接加上配菜炒了，這炒粉沒有用肉，卻有肉的味道，因為加了一碗紅燒肉的肉湯，的確超級好吃。下次咱多做些，省得不夠吃。 主料：紅薯粉條 配料：辣椒 洋蔥 包菜 肉湯 （最近特別喜歡用洋蔥和辣椒，洋蔥正是季節，很鮮很美，辣椒有紅有綠，調味調色好看好吃） 調料：鹽 醬油 醋 色拉油

準備材料。圖中左手那一小碗是醬油和醋，右手那一小碗是紅燒肉湯汁。

這是沒有泡過的粉條，老闆說這是用紅心紅薯做的，待考，吃起來倒是很不錯。

將所有配料改刀成絲。

炒鍋倒油，油熱後下入配菜絲翻炒，做這一類的小炒，用不粘鍋更好操作。

倒入粉條翻炒。

淋入醬油醋汁和紅燒肉汁。

用鹽調味，拌炒均勻出鍋即可。其實許多美味食物都很樸素，需要嘗一口進而吃一碗，嘿嘿。

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