薄荷是中藥之一，可以內服外用而且還可以上餐桌

薄荷是中藥之一，內服可治療感冒引發的頭疼、目赤、身熱及咽喉、牙床腫痛等症；外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。同時薄荷又是餐桌上的鮮菜，主要食用部位莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。平常以薄荷代茶，清心明目。

【營養功效】

1.薄荷富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、多種礦物質和維生素。

2.薄荷具有雙重功效，熱的時候能清涼，冷時則可溫暖身軀，因此其輔助治療感冒的功效絕佳；對呼吸道產生的癥狀（如千咳、氣喘、支氣管炎、肺趁、肺結核）具有一定的輔助療效；對消化道疾病也十分有益，有消除脹氣、舒解胃痛及胃灼熱的作用。

3. 薄荷可以調理不潔、阻塞的肌膚，其清涼的感覺能收縮微血管，舒緩發癢、發炎和灼傷，也可柔軟肌膚，對於清除黑頭粉刺及油性膚質也極具效果。

4.薄荷是輔助治療感冒的最佳精油，能抑制發熱和黏膜發炎，並促進排汗；具有很好的清咽潤喉、消除口臭功效；有清涼鎮痛的功效，可減輕頭痛、偏頭痛和牙痛；此外，對於呼吸系統、消化系統、內分泌系統，都有很好的作用。

【保健菜譜】

1.薄荷豆腐

原料：豆腐、鮮薄荷、鮮蔥：

做法：豆腐切條，鮮薄荷洗凈切碎，鮮蔥切絲。鍋內加兩碗水，放入原料，煎至水減半，即趁熱食用。

2.薄荷雞絲

原料：雞胸脯肉、薄荷梗、食用植物油、雞蛋清、澱粉、食鹽、大蔥、生薑、料酒、味精、花椒油。

做法：雞肉切咸細絲，加雞蛋清、澱粉、食鹽拌勻待用。薄荷梗洗凈，切段。大蔥、生薑切末。鍋中植物油燒至五成熱，將拌好的雞絲倒入過油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、食鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。

3.薄荷糕

原料：糯米、綠豆、薄荷、白糖、桂花。

做法：先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖，桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。將糯米燜熟，放入盒內晾涼，習糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

4.薄荷鯽魚湯

原料：鯽魚、鮮薄荷、食用植物油、大蔥、生薑、食鹽、五香粉、味精。

做法：活鯽魚1條，剖洗乾淨，用水煮熟，加蔥白、生薑、鮮薄荷，水沸即可放食鹽、五香粉和味精，湯肉一起吃。

5.薄荷涼茶

原料：新鮮薄荷葉、白糖。

做法：新鮮薄荷葉少許，清洗乾淨，沸水沖泡，放入適量白糖， 自然冷卻。日飲3-5杯，飲用後通體舒坦、精力倍增。

現在正值春夏交替，天氣逐漸變得炎熱，來點清涼的薄荷菜肴吧，既小清新又能預防感冒，是夏季的不錯選擇哦！

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