淺談普洱茶「醒茶」的好處

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長期保存的普洱茶通過一些人為的手段，達到散發異味，使其適應周圍的空氣和水分，快速醇化的目的，從操作形式上來說，醒茶分為自然醒茶和加溫醒茶，從時間上分，則有長時間醒茶和短暫醒茶的區別。

普洱茶所謂的「醒茶」的「醒」字，在這裡應該解釋成「使其蘇醒」的意思，這個本來用在高等生物身上的字，用在普洱茶上，同中國人的感性思維是分不開的，通過長途郵寄的茶，因為周邊環境的變化，和人長途跋涉一樣，適應新環境才會更親切更真實。

醒茶多用於老茶或熟茶上和一些剛剛改變存放環境的茶，通過一些人為的手段，達到散發異味，使其適應周圍的空氣和水，快速醇化的目的，猶如喚醒睡夢中的人，使其精神煥發，思維清晰。從操作形式上來說，醒茶分為自然醒茶和加溫醒茶，從時間上分，則有長時間醒茶和短暫醒茶的區別。

自

然

醒

茶

自然醒茶是最常用的醒茶方式，將一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原來的包裝棉紙包好，裝入準備好無異味的牛皮紙盒中，放置於陰涼乾燥而又無異味的地方即可。醒茶時的環境是非常重要的，不利的環境會將醒茶中的普洱茶迅速摧毀，這點尤其要注意。這種醒茶方式的時間，短則十天半月，長則可達半年，具體以達到散發異味，快速醇化的目的為準，過長的醒茶時間，也會導致氧化過度，茶香散失。

加

溫

醒

茶

加溫醒茶也經常會被使用於泡茶當中，所謂的「洗茶」嚴格來講就是一種醒茶的做法。另外的加溫醒茶方式還有：

1、將茶葉放入紫砂壺中，然後將紫砂壺放在打開壺蓋正在煮水的鐵壺上，依靠水蒸氣的熱量加熱紫砂壺，達到醒茶的目。

2.用熱水燙壺後倒干，將茶葉放入壺中，蓋上蓋子，然後用熱水淋壺幾秒，加高茶葉溫度，達到醒茶的目的。加溫醒茶的目的是使茶葉的香味散發(同時也將不好氣味散發)，以供接下來的沖泡之用。

醒茶的做法不一，只要能達到目的，均可接受，但常見有茶友在泡新散茶時，也洗茶二遍，卻是不知為何?要加溫提香，新散茶洗茶一遍已經足夠，多洗一遍對品茶而言實在無益有弊呢!

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