喝酒時吃哪些菜有益健康?
下 酒 菜
2018/5/17
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無論是請客吃飯,朋友聚會,
還是在家自己小酌一杯,
都有酒的身影,
那麼喝酒時吃哪些菜有益健康呢?
材料:
小魚乾、花生米、紫菜、鹽
魚乾花生米
花生——是經典下酒菜,不但口感香脆,其含有的豐富、優質蛋白質,也是保肝佳品。
做法:
1.小魚乾用水沖洗乾淨,晾乾。
2.冷油小火炸花生米,再炸小魚乾,最後留一點底油把紫菜也炸酥。晾涼後拌在一起,撒少許細鹽即可。
韓式醬黑豆
材料:
黑豆、生抽、紅糖、芝麻油、白芝麻
黑豆——蛋白質含量高達36%~40%,有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰的功效。
做法:
1.黑豆洗凈,浸泡半小時後瀝干。
2.黑豆入鍋,倒入超過黑豆量兩倍的水。大火煮沸後,轉小火煮半小時。加醬油和糖拌勻後再煮20分鐘,其中不停攪拌。
3.水基本收干後,加入芝麻油和白芝麻拌勻即可。
材料:
蘿蔔、辣椒粉、薑末、辣椒油、醋、鹽、木糖醇
醋腌蘿蔔
白蘿蔔——含有較多水分、維生素,具有解毒、消積滯、下氣貫中的功效。
做法:
1.蘿蔔洗凈去皮、切成片,用少許鹽腌20分鐘,去掉白蘿蔔泌出的水分。
2.用手輕輕擠壓蘿蔔片,讓蘿蔔片儘可能乾爽。
3.蘿蔔裝入碗中,拌上鹽和木糖醇輕按,讓蘿蔔片盡量入味。再放入辣椒油、辣椒粉、薑末,最後倒入醋,一起攪拌,靜置入味即可。
糖醋裡脊
材料:素雞、番茄醬、醋、蔥、蒜、姜、糖、醬油
糖——對肝臟也有很好的保護作用,在烹調下酒菜時,可以多做些帶甜味的小菜。
做法:
1.清水泡發素雞兩小時,後用乾淨毛巾攥干。
2.熱鍋上油,素雞放入鍋內煎至金黃色,撈出待用。
3.留少許油,放入蔥姜煸炒,放入番茄醬,倒入素雞煸炒。放入1:1的糖和醋、少許鹽,再放些生抽和老抽。最後大火收汁出鍋即可。
材料:
萵筍、木耳、紅辣椒、芝麻、白醋、白糖、鹽
木耳拌萵筍絲
萵筍——增強胃液、消化液和膽汁分泌,含有多種維生素,利於促進排尿,維持機體水平衡。
做法:
1.萵筍去皮洗凈,嫩葉也洗凈備用。木耳泡發去根蒂,撕成小朵,焯水後放涼。紅辣椒洗凈切片,萵筍切絲。
2.萵筍絲放入容器中,加鹽拌勻。放置10分鐘,濾出水分,撈出備用。萵筍嫩葉過沸水焯一下撈出,瀝干水分切碎備用。
3.將白醋、白糖、鹽混勻製成調味汁。將萵筍絲、萵筍碎葉、木耳、紅辣椒片混均,淋上調味汁拌勻即可。
材料:
橘皮、紅辣椒、蒜、姜、黃酒、豆瓣醬、麻油
腌橘皮
橘皮——有理氣化痰、健胃除濕等功效,是下飯下酒的實惠好菜。
做法:
1.橘皮切絲,開水泡一晚,去除橘皮澀味。紅辣椒、大蒜、生薑切成碎。
2.泡好的橘皮輕輕擠去水分,用涼開水再洗一遍,再次擠掉水分。
3.用大碗裝橘皮絲、紅辣椒和蒜薑末。拌上鹽、糖、黃酒、豆瓣醬攪勻,淋上麻油。
4.密封瓶裝橘皮絲,壓緊、蓋牢後放置一晚,即開即食。
酒水入腸,
會影響人體新陳代謝,
易出現蛋白質缺乏的情況。
下酒菜里應有含豐富蛋白質的食物,
高蛋白食物含大量蛋氨酸和膽鹼,
對肝臟有保護作用。
文字 / 橙子姑娘
排版 / 貓仔
圖片 / 網路
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說一世晚安
愛你33天
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