想要腦子好使，吃這些食物可以健腦、補腦

補腦營養「食方」 文/熊苗營養師

1、攝取蛋白質和脂肪

足夠的蛋白質和脂肪可增加腦部營養，使大腦敏銳靈活。富含多不飽和脂肪酸的魚蝦類食物具有健腦作用，如沙丁魚、鮭魚、青花魚、鱔魚、鯉魚等，還有牡蠣、海螺、墨鬥魚、章魚、蝦等。

2、補充糖分

腦神經和腦細胞的運動必須靠糖來產生能量，而不是脂肪和蛋白質。糖是提供腦持續活力的「燃料」。但是，過多食用精製糖，會使大腦進入過度疲勞狀態，有的人甚至因此患上神經衰弱症、自閉症或抑鬱症。

科學營養飲食提倡少吃精製糖、精製點心、精製米面等，多吃五穀雜糧，粗細搭配，每天保證有50～100克粗雜糧，如谷豆混吃，營養價值更高。

3、補足鈣質　鈣能控制腦神經的興奮

度，使注意力集中，保證腦長時間工作而不易疲勞，防止人陷入酸性易疲勞體質。飲食中可增加牛奶、酸奶、乳酪、魚蝦、豆類及豆製品、蝦皮、海帶的食用量。

4、補充足夠的維生素

豐富的B族維生素、維生素C、維生素E可使腦功能敏銳，預防和對抗神經和腦疲勞。

5、補充豐富的鹼性食物　新鮮蔬菜、時令水果、菌藻類食物、牛奶、茶葉，可以中和體內酸性物質的蓄積，排除體內毒素，緩解疲勞並儘快恢復體力。

6、日常應常吃些腰果蝦仁、清蒸鮭魚、菌類素什錦、清炒綠色蔬菜或山野菜、水果沙拉，來為大腦充電。

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