歷史上5大名廚，第3位十分殘忍，為了做美味，連自己兒子都不放過

有句話叫「民以食為天」。就是說，吃飯這事，有天那麼大，或者直接的就是天。既然以食為天，則「悠悠萬事，唯此為大」，甚至「普天之下，莫非一吃」。所以，中國歷史上有一種「泛食主義」傾向。

我們習慣把什麼都往吃上面靠攏，謀生叫「糊口」，職業和工作叫「飯碗」。幹什麼工作，就叫吃什麼飯。修鞋補鍋是吃手藝飯，說書賣唱是吃開口飯，當教書匠是吃粉筆灰，出租房屋是吃瓦片兒。總之，靠山吃山，靠水吃水。既然我們喜歡吃，那麼，廚師不得不說。尤其是下面這五位。

第一位是伏羲。

伏羲這個人比較神秘，他是傳說中的人物。他似乎是個全能型人才，號稱華夏民族人文先始，三皇之一。

他創造了八卦，模仿自然界中的蜘蛛結網而製成網，用於捕魚打獵。他還創造了文字替代在繩子上打結的記事方法。他還制定了人類的嫁娶制度，實行男女對偶制。總之，各種事情，當然，他還是一位出色的廚師。

史料《世經》上記載伏羲「作網罟以田漁取犧牲，故天下號曰炮犧氏」，《漢書·律曆志》上記載，「養犧牲以庖廚，故曰庖犧」。「庖犧」，含義是「取犧牲以充庖廚」，既能「變茹腥之食」（《拾遺記》），所以，伏羲是一位出色的大廚師。

第二位是伊尹。

伊尹可能是中國歷史上最出名的廚師了。他是商王朝的開國賢相。

墨子曾說伊尹「親為庖人」，也就是廚師的意思。伊尹這個人身世來歷，史書上說得不太清楚，但可以肯定的是伊尹出身卑微。《墨子》《呂覽》和《史記》都說他是陪嫁的「媵臣」。就是古代隨嫁的臣僕。

由於伊尹這個人善於做菜燒飯，烹調手藝。所以，陪嫁過來後，就當上了王宮的廚師長，不僅負責日常的伙食，還要負責祭祀和犧牲。總之，由於廚藝高超，而被成湯王欣賞，覺得他做的菜的確「味道好極了」。

於是伊尹抓住這個機會向成湯王「說湯以至味」。大概是天下還有比魚肉更美的滋味，那就是平定天下治理國家，同時又說了些諸如「治大國日烹小鮮」之類由此及彼的道理。

結果成湯大為賞識，提拔他當了右相。這就是歷史上有名的「伊尹以割烹要湯」，「負鼎俎以滋味說湯」，「治大國如烹小鮮」。

後來成了商湯王的心腹，輔佐商湯建立商朝。商湯去世後，伊尹監國。還成了歷史上第一位有據可考的攝政大臣。而且他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明，商朝國力迅速強盛。

正因為伊尹功績明顯，所以，他去世後被尊為「中國烹飪之聖」。如今在中國香港、中國台灣、新加坡等地中國烹飪的同行也都奉伊尹為中國的「廚聖」「烹調之聖」。

第三位是易牙。

易牙，也叫狄牙，春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，他是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做萊。所以，得寵於齊桓公。

據說他還是現在中國八大菜系之一的魯菜的發明者，而易牙最拿手的一道菜叫「魚腹藏羊肉」，我們現在依然可見，吃得到。魚腹藏羊肉就是選黃河的鯉魚配以最好的山羊肉烹飪而成。這是非常鮮美的一道菜。「鮮」這個字拆開就是「魚」跟「羊」，或許跟這有很大的關係。

當然，易牙最狠的是連自己的兒子都不放過。

有一天，齊桓公說：「什麼肉我都吃過，唯獨未食人肉，倒為憾事。」結果的當天晚上，就有一碗異常鮮美的肉羹放在齊桓公的面前，齊桓公狼吞虎咽的吃完後大為讚賞。

易牙說：「這是我三歲兒子的肉，我聽說忠臣不顧惜他的家人，所以奉獻給君上。」

當齊桓公得知這是易牙兒子的肉時，內心很是不舒服，卻被易牙殺子為自己食的行為所感動，認為易牙愛他勝過親骨肉，從此桓公寵信易牙。

正所謂虎毒不食子，易牙這個人太殘忍，堪稱最殘忍的廚師。所以，這個人是沒什麼感情的，因此，易牙看到齊桓公晚年時，沒什麼利用價值了，效忠他已經得到任何利益。於是和齊桓公另一個寵臣太監豎刁發動宮廷政變，準備幹掉太子昭，擁立聽話的公子無虧。結果政變最終失敗，易牙，避居彭城，操烹飪業至終。

易牙作為廚藝的化身，已深深融入了中華民族源遠流長的飲食文化中。據說他還是第一個開私人飯館的人，所以，他被廚師們稱作祖師。

第四位是膳祖。

膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。「膳祖」並非她的真名字，只因地位高，被尊為「膳」食之「祖」，成就了千古事業。

據說她對原料修治，滋味調配，火候文武，無不得心應手，具有獨特本領。她烹制的名食，後來太多記載在段文昌之子段成式編的《酉陽雜俎》中。

第五位是劉娘子。

劉娘子，她是我國第一位宮廷女廚師。

據說宋高宗繼位之前，劉娘子就在其王府中做菜了。宋高宗想吃什麼菜，劉娘子就給他做什麼菜，而且宋高宗吃後總是讚不絕口。

後來，宋高宗趙構登基為帝後，由於他只吃得慣劉娘子燒的菜，就破格錄用劉娘子為宮廷尚食了。尚食，是個五品官，按道理，只能由男人擔任。不過現在劉娘子卻破格擔任此崗位。足見其廚藝精湛。

所以，宮人們都尊稱她一聲「尚食劉娘子」。

以上就是中國歷史上五大名廚，個個廚藝了得，做飯燒菜很美味。

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