雞肉這樣做，不用加一滴水，比燉的還鮮美，拿來宴客倍有面子

我婆婆拿來幾隻雞說給孩子補充營養，我不想做太複雜的菜，又不想喝雞湯，於是做個簡版的蔥油雞，第一次做就得到了家人的一致好評，整個過程不用放水，燜的時候整個屋子瀰漫一股肉香，讓我家孩子尖叫著喊好香啊好餓啊，哈哈。做出來的雞肉味道卻比燉出來的味道還鮮美，雞肉吃到嘴裡鮮嫩多汁，絕對讓人一吃就上癮！想吃出雞肉的原汁原味不防試試這樣的做法。簡單易學，料理非常簡單，廚房新手們學上了可以作為宴客菜，也是很有面子的！

蔥油雞

【材料】：雞 1隻、花椒 少許、小米椒 適量、姜蔥 適量、鹽 2茶匙、胡椒粉 2茶匙、料酒 2湯匙

【做法】：1、香蔥洗乾淨，切成段，姜切片；

2、把雞洗乾淨處理好，灑入胡椒粉和鹽，抹均勻，幫雞按摩一下，腌制30分鐘；

3、鍋內刷一層油，先鋪上薑片，再鋪上蔥段和花椒；

4、把雞放在上面，這步很重要，下面鋪滿姜蔥才不會讓雞粘鍋底；

5、淋上料酒；

6、蓋上蓋子，用中小火燜40分鐘，然後翻個面燜1分鐘；

7、最後把雞裝盤，灑上小米椒，把鍋內的熱油淋在雞肉上面即可；

全程無水，雞肉鮮美！味道棒棒噠！

【小提示】：

1、最好選用三黃雞來做，土雞不適合做這道菜，它的肉質太緊實。

2、燜雞到了時間後，用筷子捅一下雞腿最厚處，能穿透過後背就表示雞已經熟了!

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