梅菜扣肉的做法！網友：看著都流口水！

梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道經典的美食，深受南方人尤其是客家人的喜歡，梅菜扣肉肥而不膩，柴而不瘦。香濃四溢，唇齒留香。而且做法並不複雜，關鍵是要控制好火候，腌制好肉

做法： 1 五花肉塊和豬棒骨冷水下鍋，大火煮開後，撇去浮沫；接著放入少許花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥段和薑片；繼續燉煮，等肉塊煮至顏色徹底變白、七八成熟時，撈出肉塊放涼；豬棒骨湯繼續保持中火熬煮。

2 在碗中放搗碎的蒜泥、生抽、鹽、糖和少許香油，攪拌均勻。 3 開大火，炒鍋中放豬油，等油化開後，倒入切好的酸菜絲煸炒出香，盛出備用。

4 等五花肉徹底冷卻後，切薄片備用；隨後，將五花肉片、炒過的酸菜絲和土豆粉放入豬骨湯中，等土豆粉煮到全部透明，最後加鹽調味，湯菜就完成了。

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