糖或鹽，誰是高血壓的「罪魁禍首」？

核心提示

比起減少鹽的攝入，低糖飲食對降低血壓來說意義可能更大。飲食中攝入的鈉離子太少會對健康產生不利影響，適度攝入鹽分比將飲食中的鹽控制在很低的水平更為重要。

高鹽飲食會引發高血壓已廣為人們熟知，不過你或許還不知道，高糖飲食同樣是引發高血壓的一大危險因素。

糖

鹽

糖比鹽更易導致高血壓

SUGAR

《美國心臟病雜誌》刊登的一項研究結果表明，導致高血壓的罪魁禍首不是鹽（鈉）而是糖。科學家認為糖攝入過量會影響大腦中的一個關鍵區域，進而導致心跳加快和血壓升高。

研究中，來自紐約和堪薩斯州的科學家在美國中部心臟研究所心臟病專家詹姆斯·迪尼克蘭托尼奧博士的領導下，對8670名法國成人蔘試者進行了研究。結果發現，導致高血壓的主要致病因素之一是糖，而非鹽。

美國研究人員認為，高血糖水平影響大腦的關鍵區域下丘腦，進而導致心率加快和血壓升高。吃糖太多還可能會導致身體產生更多的胰島素，也可能加快心率。

我們平時吃糖多嗎?

2002年世界衛生組織(WHO)推薦每天50克的糖攝入量，WHO最新指導原則推薦平均每日糖攝入量應減半——糖攝入量應當占人體能量消耗的10%或更少。

我們平時吃糖多嗎?

可能很多人都不覺得。但事實上，在全球範圍內，糖的消費量逐年上升，有統計指出10年間平均增幅達2.34%，我國的增勢尤為明顯。2008年的一項調查發現，國人人均一年吃掉的糖已達到19.6公斤，與30年前相比整整上升了5倍。平均每人每日的攝入量接近53.7克，與建議量有很大差距。

沒有直接吃糖為什麼會超標?

「我平時基本不買糖，吃的糖很少。」很多人這麼想。確實，連續吃十顆八顆糖果，或是將十幾塊方糖泡水中一口氣喝下去，不少人會受不了。但這很可能就是我們每天不知不覺攝入的糖量。比如，喝一罐330毫升的可樂，就能攝入約35克的糖;喝一瓶430毫升的果汁，就攝入約45克的糖;幾塊甜餅乾含糖約10克，吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖……

有人形象地將這種存在於各類食物中的糖稱作『隱形糖』。不是它不存在，而是大家容易忽視它。

專家指出，雖然很多人沒有直接吃糖，但生活中的「隱形糖」大量存在。除了容易讓人覺察到的甜味食品，日常烹調中糖作為配料加入像紅燒魚、紅燒肉等菜肴或像廣東人至愛的「糖水」當中。

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而在銷量一向可觀的各種麵包、糕點、膨化零食、蜜餞，甚至是西瓜、蘋果、橙子等多種健康水果當中，糖的影子也不可忽視。因此，你攝入的糖大部分並非來自家中的糖罐，而是加工食品。

看懂食物標籤認清「陷阱」

學會估算食品中的「隱形糖」含量，有助於提醒自己控制糖的攝入量。其實現在一些甜味食品在標籤上列有相關的含糖量。如可樂或果汁每100克含糖量一般在10克左右;一些雪糕也標明每100克含糖量約20克。

對於沒有標明含糖量的，可參考其碳水化合物含量，碳水化合物也稱作糖類化合物。比如一些飲料，其含糖量與碳水化合物含量基本相當。只要消費者多留點心，根據比例自己就能算出吃多少才能避免糖攝入超量。

另外，在標籤中，跟「糖」有關的各種名詞還不少，除了最常見易認的如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，還有玉米糖漿等。如果這些名詞排在該款食品成分的前幾位，意味著其「隱形糖」的含量可能不少，吃起來應有所節制。

而對於水果之類無明確成分標識食物，自然是越甜含糖量越高，也莫貪多。

三招揪出「隱形糖」

加工食品和碳酸飲料中的糖對健康的危害更甚於鹽，更容易引發高血壓、中風和心臟病。要控糖，首先得揪出我們身邊的「隱形糖」，如果不和「隱形糖」保持距離，就無法避免糖分的過多攝入，來看看三大類隱形糖的真面目 ：

1

少吃液態糖

少喝軟飲料、含糖咖啡和茶飲、檸檬汁等水果飲品控制攝糖量。相反，試試茶或在水中加些桔皮或一片水果，製成不含卡路里的飲料。

2

少吃加工食品

果凍、包裝的果汁、瓶裝綠茶、酸奶中白糖添加量10%左右，有的甚至達到15%或以上，街邊豆漿、罐裝咖啡、水果罐頭等都為了迎合消費者的需求，添加了大量的糖分。沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等調味醬里，每百克大概有15克左右的糖。

除了以上甜食外，其他不甜的食品，如包子、饅頭、白麵包等為了膨脹和口感，也加入了一定量的糖，話梅、涼果等零食為了防止變質，會加入大量的糖抑制細菌生長。

3

警惕烹飪調味中的糖

餐飲業里有句行內話叫「糖調百味」。例如，蔥燒海參大概要加糖15~25克，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加25~30克，紅燒肉要加40~50克，九轉大腸甚至要加50~60克，最高的是無錫排骨，每份要加入75克左右的糖。其他的加工肉製品，比如人們愛吃的肉乾、肉脯里也含有不少糖。

SALT

限糖同時，還是要限鹽

對於高血壓患者，注意限制另一種白色晶體——鹽，也同樣重要。

食鹽含鈉元素，鈉通過影響激素分泌、血管功能、遺傳基因等因素引起血壓升高。

多數高血壓患者，如果把食用鹽的量限制在每天小於 6 克，也就是普通啤酒瓶蓋去掉膠皮墊後水平裝滿的量，會有助於血壓下降。

如果同時補充一定量的鉀和鈣，還能促進體內鈉的排泄。

因此，在食鹽的選擇上，可以選擇含鉀量偏高、含鈉量偏低的低鈉鹽。

多食含鉀豐富的蔬菜水果，新鮮蔬菜每天 400～500 克，水果每天 100 克為宜。腌制、滷製、泡製的食品，也應盡量少食用。

需要注意的是，合併腎病，或服用螺內酯、貝那普利、纈沙坦等藥物的患者，應避免過多攝入鉀，以免引起高鉀血症。

控制血壓，還應注意健康生活

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規律運動也能幫忙降低血壓。

建議每周進行 5～7 次，每次 30 分鐘的運動。

步行、快走、慢跑、游泳、太極拳等項目均可選擇，以運動時心率接近但不超過（170-年齡）次/分鐘為度，量力而行，循序漸進。

做到這些的同時，別忘了戒煙戒酒，保持樂觀性格，減輕心理負擔，糾正不良情緒。

在控制血壓的路上，要從了解自己吃進去的食物開始，控制糖和鹽的攝入，加上健康的生活習慣，聽從醫生指導，讓血壓安全平穩地降下來。

怎樣選擇降壓藥

1.對老年低腎素、單純性收縮期高血壓多用利尿劑或長效鈣通道阻滯葯；伴心力衰竭及腎病（如糖尿病腎病）者宜用血管緊張素轉換酶抑製劑（ACEI）或血管緊張素Ⅱ受體阻滯劑（ARB）；對伴心肌梗死者可用β受體阻滯劑及ACEI。

2.老年高血壓以舒張壓增高為主者，多伴有血容量多，易誘發腦出血、心力衰竭等，可選用利尿劑，一般不用β受體阻滯劑。

3.老年高血壓患者收縮壓和舒張壓均升高者，可選用鈣通道阻滯葯、ACEI及利尿劑。

4.老年高血壓患者伴有潛在心功能不全者，可選用鈣拮抗劑尼莫地平和比較溫和的利尿劑雙氫克尿噻，同時補鉀；頑固性高血壓可聯合使用鈣通道阻滯葯、ACEI和利尿劑。

5.青年高血壓伴有心率增加、心搏出量增加、交感神經興奮者，可選用β受體阻滯劑。

6鈣通道阻滯葯可抑制子宮平滑肌收縮力，影響產程的進展，不適用於產婦，但可用於妊娠早期。

7.β受體阻滯劑可引起糖耐量異常，影響對糖的控制，因此，糖尿病患者不宜選用這類藥物。

8.高血壓患者如患有抑鬱症，不宜服用復方降壓片和多塞平，因為多塞平有促進升壓作用，復方降壓片中的利血平可引起抑鬱。

9.卡托普利不宜與吲哚美辛合用，否則降壓作用較差，並可引起高血鉀。

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記得分享哦~監督自己少吃糖

文/綜合整理自《中國醫藥報》、丁香醫生、人民網

新媒體編輯：張盼盼

統籌策劃：劉爽

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