一到夏天就饞這魚，比燒的過癮，比蒸的香，5分鐘做好，太簡單了

一到夏天，尤其是晚上出去遛彎，滿大街的燒烤味，太誘人了。

每年夏天我家最饞的就是燒烤，燒烤味的魚自是不可少，一星期得吃好幾回，家裡有小學生，刺太多的不太敢吃，所以鱸魚自然就成了家裡的常見美食，鮮嫩好吃，刺少肉又多，每次還沒出鍋兒子就邊上等著，一條魚不在話下，大人更是得吃兩條。

這魚的做法非常的簡單，比燒的過癮，比蒸的香，我的做法是煎，有電餅鐺的用餅鐺，沒餅鐺的用平底鍋，幾分鐘就上桌，香氣撲鼻，直咽口水，重要步驟就倆：去腥和煎，不需要啥廚藝，隨便做都好吃。

【香煎鱸魚】

食材：鱸魚500克，姜2片，燒烤料適量，料酒適量，白鬍椒粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。鱸魚去鱗、去腮、去內臟沖洗乾淨

2 鱸魚去頭去尾，在魚脊骨根部下刀，切斷魚刺，一直切到尾部，另一側也是如此處理

3 把魚脊骨取出

4 腌的時候把鱸魚放入碗中，魚頭不要，加料酒、鹽、白鬍椒粉、薑片，腌制5分鐘

5 平底煎鍋放植物油，油燒熱，鱸魚用廚房紙吸去水份，放入鍋里，中火煎黃一面後翻面，撒上燒烤料；煎一會再次翻面後撒上燒烤料在翻面，如此反覆兩次，鱸魚兩面金黃即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 鱸魚從中間劈開，熟的快也好看

2 沒有燒烤料的用孜然碎和辣椒面也行，辣度靈活掌握

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