炎熱夏季綠茶如何保鮮？

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隨著夏季的到來，茶葉季的結束，2018年洪崖肩300畝茶園的新茶採摘到製作也接近尾聲了，那麼之間小夥伴們囤積的或者親朋好友饋贈的茶葉，如何能過完整個夏季也流失茶葉春天裡的色香味呢？

·綠茶存放需要遵循的法則·

一、冰箱保存

首先將綠茶放在乾燥、無異味、密封性能好的容器中，推薦馬口鐵罐，然後再放入冰箱的冷藏櫃（注意是冷藏，而不是冷凍）中，若沒有馬口鐵罐可以使用原有的錫箔紙包裝外面裹上一層保鮮膜，這樣有效的隔絕外界空氣與冰箱內其他食物的味道，放置串味，裹緊後放入冰箱冷藏。

二、茶葉罐存儲法

若不方便使用冰箱，可以使用雙層鐵制茶葉罐，一般鐵制茶葉罐有雙層蓋，比如洪崖肩茶葉的一葉春秋包裝罐，就有雙層鐵蓋，能夠有效的起到乾燥，密封的作用，這樣即使不放入冰箱，也能有效的最大程度安然度過夏季，而讓茶葉不發生根本性的變化，若長期不喝，可以再鐵罐的最外層滴上一層蠟，這樣更能隔絕外界空氣和光線，使茶葉的氧化速度更慢。

三、保溫桶保鮮法

將茶葉裝入乾燥的保溫桶內，然後蓋好保溫桶蓋，用蠟封存，然後在用膠布封裝好。

·綠茶存放需要注意的事項·

一、避高溫

高溫會加快綠茶中的葉綠素分解，從而使茶葉有鮮綠色變成暗褐色，茶多酚也會在高溫下自動氧化加劇，容易減少茶葉的功效。

二、避光

夏季的光線和紫外線比其他季節更強，無論是霍山黃芽還是六安瓜片的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，產生、陳味。越是早期的綠茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色。

三、避異味

夏季的高溫容易讓一起味道揮發的更快，綠茶也是如此，所以茶葉存放一定要注意密封性能，不要把茶葉置於冰箱裡面與其他有異味的蔬菜一起。這樣極易容易串味，丟失茶葉春季的香味。

四、避免潮氣較重的地方

茶葉保存宜乾燥，夏季為多雨的季節，雨水帶來大量的潮氣，綠茶如果密封性能不好，容易吸收空氣中潮氣，一旦綠茶吸入潮氣就會加快變質。

五、避免與空氣接觸

綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身就是極易氧化，被氧化後泡出來的茶湯會變成深黃色，失去綠茶的清香，也就是我們長說的雖沒過保質期，但茶葉變質了。

·茶葉到底能保存多久？·

一般洪崖肩茶葉的保質期都在包裝日期上標註18個月，但是綠茶的保質期只要您遵循以上幾個規則，一般保存24個月不變味，是完全能做到的。

所以歸總下來，綠茶的保質必須是：低溫、密封、乾燥、避光、避異味即可。

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