紅燒肉怎麼做最香？不過焯水不過油，好吃的秘訣的在這裡！

如果餐桌上如果有這道菜，一定會吸引不少人的目光。在你的心目中，怎樣的一塊紅燒肉才是一塊完美的紅燒肉？入口微甜醇香，肥肉不膩，瘦肉不柴，入口即化，想到就會流口水的美味啊！

豬身越大的豬肉越適合來做紅燒肉，塊狀的方肉肥瘦得當，肥肉經過烹飪後就像豆腐一般，完全都不會覺得膩，一塊怎麼能過癮！用蒸的方法做紅燒肉，讓過程更簡單化，材料也不複雜，先蒸後收汁，真是毫無難度，成功率極高。算是紅燒肉和東坡肉的綜合版本，不需要炒糖色也能吃到的絕美滋味。不放鹽不放水，完全靠水蒸氣去融合那絕佳調味。香糯解饞、顫巍巍的大塊肉，入口即化，肥而不膩。零烹飪基礎也能保證零失敗率！

【菜譜做法介紹】五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角一個，香葉2片，蔥姜適量

1.五花肉切成2～3厘米見方、大小均勻的小塊均勻的鋪在碗中

2.撒上準備好的冰糖塊，倒入料酒，生抽，放入薑片、八角、香葉

3.將五花肉放入蒸鍋中小火慢蒸1小時

4.將蒸好的五花肉連同湯汁一同倒入炒鍋中

5.大火煮開收汁，均勻翻炒防止糊鍋

6.待湯汁粘稠肉上色，撒上蔥花裝飾裝盤

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！