我們的胃究竟需要怎麼養

最新 05-18

養胃在我國是個大課題，廣大佛系青年堅信紅茶可以治療胃部寒冷，大爺大媽們用小鎚子不斷敲打自己的足陽明胃經保持消化功能，主婦們精心熬煮各種蓮子紅棗山藥粥，一心想把食物的精華化作藥性，進入一家人的胃裡。那我們的胃究竟是個什麼器官，究竟是不是這麼虛弱，需要我們每天去不辭辛苦的「養」？

我們的胃上連食道，下連十二指腸，是一個肌性器官，主要由三層肌肉構成，最內層是一層粘膜，由各種分泌細胞組成，胃內的環境十分嚴苛，大量的胃酸造成胃內的pH值只有1-2，酸度很高，絕大部分微生物在這一關就乖乖投降了，同時胃竇部分泌的胃蛋白酶也能初步消化蛋白質。但胃的神奇之處就在於雖然胃液消化功能很強，但是胃的本身卻不被消化，這歸功於粘膜表面酸性物質和鹼性物質的動態平衡。

這樣看來，我們的胃確實很虛弱，因為這種動態平衡一被打破，胃黏膜就很有可能受到損傷，引起胃炎、消化性潰瘍等疾病。所以我們的胃確實是需要去養的。那我們的胃究竟需要怎麼養呢？是熬上一碗小米粥，吃點兒猴頭菇餅乾就能解決問題了么？我們先來看看這些民間流傳的養胃秘籍是如何產生的，大家為什麼這麼熱衷於這些方法來養胃。

"養胃"一詞最早出現在南北朝陶弘景《本草經集注》中,僅指消食化積。宋代開始直至明清,中醫脾胃學說內容日趨豐富,"養胃"相關文獻量也相應增加。除消食化積外,開始包含溫中健脾、清補胃氣、理氣和中、潤養胃陰等不同涵義,諸多涵義往往交叉互見。清代葉天士繼承前人,明確胃陰學說,創立養胃陰之法,得到後人的推崇。這樣看來，「養胃」這一流行語，並不是現代人的創造，而是來源於祖國醫學，當時主要強調中藥對於脾胃功能的調節。

但當代的人們的法則一直都是葯補不如食補，所以就將養胃這個中醫概念轉變成了「吃什麼對胃好」。這個概念簡單粗暴、直截了當：吃，就胃好，聽上去十分誘人。同時我國胃病發病率居高不下，2012年中國胃癌新發病例約為42.4萬例，其中男性新發病例約為29.8萬例，女性為12.6萬例。全國胃癌發病率為31.28/10萬。我國是幽門螺桿菌感染高發的國家，普通人群的感染率為34.52%~80.55%，多數地區人群感染率在50% 左右，平均感染率為58.07%。也許我們身邊就有親戚朋友因為胃病服藥治療，甚至年紀輕輕被奪去生命，所以我們對養胃這個既不需去醫院，就是吃吃喝喝就能保護身體的事情格外感興趣。

（該圖片同理）

但是對這個概念更感興趣的卻並不是千千萬萬養胃人，而是做養胃生意的人。我們用養胃市場上很火的猴頭菇餅乾舉例，2015年到2017年市場上的猴頭菇價格比較穩定，為13-25元/公斤，某品牌猴菇餅乾售價100元/720g,合140元/公斤，每塊餅乾中所含猴菇含量不詳，但就口味來講，含量一定是微乎其微，這中間可以窺見其中的暴利。

但這麼多人熱衷的養胃方法究竟有沒有作用呢？我們說幾種常見的養胃方法。

1、小米粥養胃

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，但這些都和養胃沒有太大的關係，唯一有關係的應該就是小米粥比較好消化，對於胃的消化沒有什麼負擔。但有的人為了養胃用小米粥替代了主食，恨不得一日三餐就喝粥，這樣反而對胃不好，使胃黏膜缺乏必要的刺激，削弱了消化功能。