這種麻辣清脆的涼拌菜，在炎熱的夏天吃起來更顯美味

到了炎熱的夏天，清脆爽口的黃瓜是大家經常食用的蔬菜之一，那種或酸爽清脆或麻辣清脆或甜蜜清脆的美味，在炎熱的夏天吃起來更顯滋味。一天工作忙碌下來，很多時候還是沒有什麼胃口的。涼拌黃瓜清爽家常，口感香脆，味道鮮美，很開胃。

準備食材：黃瓜2根、2勺剁辣椒、蒜2瓣、生抽1小勺、醋5毫升、鹽2勺、白糖1勺、雞精1小勺

製作方法：

1、把黃瓜洗乾淨，去掉頭尾，然後切成長短一樣，大小均勻的條狀，放入碗中備用。

2、把蒜去皮後切成蒜末放在一旁。

3、拿一個大一點的盆子，把切好的黃瓜放進去，再放入2勺鹽和少許蒜末，攪拌均勻後靜置20分鐘（如果是在夏天的話可以放入冰箱冷藏一下）。

4、過幾分鐘當看到有盆中腌出比較多的鹽水後，就把腌出的黃瓜水倒掉，（不然會影響口感）再倒入少許白糖、1勺生抽、幾滴醋、1小勺雞精和一勺剁辣椒一起攪拌均勻，然後腌制5分鐘後就可以品嘗了。（如果有朋友喜歡清淡一點的口味，在腌制的時候不要放剁辣椒）。

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