夏季養生，多吃「水四寶」，少生病，更健康！

夏季，是一年最熱的時節，同樣的也是人體陽氣最盛、新陳代謝旺盛的時期，此時，也是調養身體的大好時機！

夏季養生重在養「長」，只有夏長，才會有秋收、冬藏！

夏天是人體腸胃最薄弱的季節，我們在飲食上，要特別注意調整！

夏季養生，喝「三茶」，吃「水四寶」，少生病，更健康！一起來看看吧！

夏季養生，喝「三茶」

一：金桂菊茶，降火消炎

炎熱的夏季，很多人都會出現上火、嗓子疼的情況，尤其是吃了一些重口味的食物，如麻辣小龍蝦、燒烤、烤肉等，更容易上火嗓子疼，口舌生瘡等！

所以，夏季經常喝點金桂菊茶，可以幫助身體降降火、消消炎，還有助於身體排毒，對於身體健康十分重要！

材料：蒲公英、菊花、金銀花、桂花

做法：蒲公英洗凈，切段，烘乾備用；菊花洗乾淨，烘乾備用；金銀花洗乾淨，烘乾備用；桂花洗乾淨，烘乾備用；取蒲公英3.3g，菊花0.3g，金銀花0.3g，桂花0.1g，製成茶包即可。

用法：每日取一包，熱水沖泡代茶飲，即可，可反覆沖泡2-4次！

金銀花，自古被譽為清熱解毒的良藥，能清熱解毒，疏熱散邪，清除體內毒素，常與菊花搭配使用！

菊花能清肝火，又能散風熱、平肝明目、清熱解毒。常與蒲公英配合適用，清熱解毒。

蒲公英被稱為「下火草」，「天然的抗生素」，下火消炎效果顯著！

桂花香氣柔和、味道可口，性質溫和，不僅可以中和寒性，還有解除口乾舌燥、腸胃不適之效，經常飲用，對於緩解口臭，除口腔異味有效！

四者搭配在一起，可以很好的給身體降降火、消消炎，還能幫助身體排毒，助力身體健康！

二：姜棗茶，健脾胃

經過冬天和春天，體內積聚的病氣會比較多。夏天炎熱，人體腠理是開放的，體內陽氣空虛。

此時喝一杯姜棗茶，恰好符合《黃帝內經》「春夏養陽」的宗旨。

材料：帶皮生薑、六個紅棗

準備：在洗菜盆中放少許麵粉，加入清水攪勻，然後把整塊的生薑放進去泡洗10 分鐘，沖洗乾淨。不要去皮，連皮一起切下三大片備用。紅棗洗乾淨，掰開。

做法：紅棗和薑片一起加冷水下鍋，煮開後轉中火再煮10 分鐘以上，多煮一會兒更好，然後放入保溫杯，繼續燜泡。可以反覆沖泡幾次。

姜有驅趕病邪的作用，大棗可以保護腸胃，避免姜太刺激，既能補體內陽氣之虛以溫中，又能助陽氣發散以排寒。

這道姜棗茶從立夏開始，一直喝到三伏的頭一天，基本上就能把體內的病氣驅光了，這樣整個夏天就會好過很多。

三：蒲公英砂仁茶，排濕毒

夏天陽氣盛，體內陰濕亦外泄。通過人為調和，增補陽氣，散寒祛邪，活血通經，極大利於祛除寒邪，緩解或治癒冬季易發病。

所以，此時，喝一杯蒲公英砂仁茶，幫助體內排出濕毒，可以讓你少生病。更健康，有「冬病夏治」之效！

主料：蒲公英0.5g、薏苡仁0.3g、梔子0.3g

輔料：砂仁0.2g、赤小豆0.2g、茯苓0.2g、山藥0.2g、甘草0.2g、綠豆0.2g、葛根0.2g、黑豆0.2g、百合0.2g

其他配料：荷葉0.1g、乾薑0.1g、芡實0.1g、冬瓜皮0.1g、木瓜0.1g、淡竹葉0.1g、馬齒莧0.1g、陳皮0.1g、桔梗0.1g、人蔘0.05g、金銀花0.05g、菊花0.05g、紫蘇葉0.05g

做法：以上材料，全部烘乾，並且碾碎，然後取相應的克重，做成一個小茶包即可。每次取一包，熱水沖泡代茶飲，可反覆沖泡2-4次！

以上24種食材，具有健脾、利濕、排毒的功效，搭配在一起，可以很好的健脾祛濕，適合每天泡上一杯飲用！

夏季養生，吃「水四寶」

提到夏季食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜、綠豆等等，其實，夏季還有一類食物，有很好的養生效果，卻常常被忽視，那就是「水四寶」——茭白、蓮藕、芡實、菱角。

「水四寶」——茭白

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。

在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」之一。

茭白，性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除濕的功效。因此，夏天特別適合吃茭白，有助祛暑降溫。

茭白的營養價值很高，主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。

嫩茭白的有機氮素，以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

但茭白含有較多的草酸，烹調之前最好先焯一下，以去除草酸。

茭白的烹飪方式有很多，可切成絲、片、丁、塊，供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹，或葷或素，做成各式佳肴。

推薦一：素炒茭白

做法：茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。熱油鍋，下大蒜片爆香，再把青紅椒放進去爐炒一下。

加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均，出鍋。

推薦二：蔥油茭白

做法：把茭白削去外皮，洗凈，瀝水，切成菱形片；紅椒整理乾淨，切成片；花椒洗凈，瀝水。鍋置火上。加入清水、少許精鹽燒開，下入茭白條燒沸，焯約5分鐘至熟，撈出瀝水。

茭白放入大碗中，加入精鹽、味精、白糖、紅椒片拌勻，擺入盤中，再放上蔥段。鍋中放入香油燒熱，下入花椒粒炸至變黑，鍋里溢出濃郁的花椒香味。撈出花椒不用，將花椒油澆在盤內小蔥段上，即可上桌食用。

「水四寶」——蓮藕

藕在《本草綱目》中被稱為「靈根」，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。

所以，蓮藕不止適合在秋季食用，在夏季也特別適合吃藕。

蓮藕含有豐富的維生素B，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，其還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。

從中醫角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟後由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。

蓮藕有「七孔」和「9孔」，營養差不多，吃法卻不同

七孔蓮藕，也被叫做紅藕，它的外表皮呈黃褐色，形狀又短又粗，切開以後可以看見藕片只有7個孔。

生吃起來味道又苦又澀，含有的澱粉的含量比較高，質地又比較軟糯，所以，一般用它來煲湯或者做成藕泥。

九孔蓮藕，就被叫做白藕，白藕的外表皮比較光滑，顏色呈白色，形狀屬於細長型的，切開以後能看到9個孔。

生藕吃起來又脆有甜，9孔藕的含水量比較高，會比較適合涼拌和清炒。

推薦一：涼拌藕片

做法：將蓮藕去皮切成條狀，放入沸水中，再次煮開，撈出瀝干，稍稍放涼後，包上保鮮膜，放進冰箱冷藏約一兩個小時，讓它變得冰涼。

做調味汁，將白糖、生抽、陳醋、芝麻油、花椒油混合拌勻， 倒入鍋中加熱，放入小米椒，適當攪拌。

將藕從冰箱取出，撒上蔥花，淋上熱的調味汁，拌勻就可以了。 一道涼拌蓮藕就做好了。

推薦二：香辣藕片

做法：先將藕對半切開再切薄片，切好的藕片可放入水中泡洗一下，去除澱粉。蔥、紅干椒切好。

炒鍋預熱，注入食用油燒5成熱後，放入蔥、紅辣椒爆出香味。倒入藕片翻炒半分鐘、炒至藕片微微的發黏、加入蔥花、鹽、醋，繼續翻炒。

再加入紅油辣子接著炒勻，半分鐘即可關火裝盤。

「水四寶」——芡實

芡實，又稱「雞頭米」「雞頭」等，在南方較常見。

中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾、腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻」「防燥不膩」的優勢。

芡實有很好的促消化、健脾胃作用，非常適合容易食欲不振的夏季食用。

鮮芡實或干芡實泡水後可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。

推薦一：蓮子芡實湯

做法：蓮子、芡實用水泡洗好，姜切片。豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用。一湯鍋，加入適量的水和所有材料。先是大火煲1小時。轉小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，調味即可飲用。

推薦二：山藥薏米芡實粥

做法：薏米和芡實洗凈後，用清水浸泡2小時以上。山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘。倒入切片的山藥，繼續煮20分鐘即可。

「水四寶」——菱角

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質，味道甘香。

其味甘性涼，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一點菱角。

生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑。

顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還補脾胃，老年人常食有益，但要注意食用過多易腹脹。

需要提醒的是，菱角澱粉含量較高，如果大量吃同時不減少主食，會增加熱量攝入，容易導致肥胖。

推薦一：水煮菱角

做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷，將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈，大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉。蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可。吃的時候，直接掰開外殼食用。

推薦二：三色水菱

做法：把嫩菱，青豆和甜椒都洗乾淨瀝干水分，菱如果大個就一切為二，甜椒切成丁，鍋里放放少量油燒熱，先放青豆，再放甜椒。

然後把嫩菱放下去大火快速翻炒。大概兩分鐘後放少許鹽，雞精和一點點的白糖(用來吊鮮味，也可以不放)，翻炒均勻。再用濕澱粉勾個薄芡出鍋，淋上點麻油，上桌。

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