香菇燉雞：香氣四溢，湯汁拌飯也很美

香菇吸收了雞肉的肉香，

結合自身的鮮，

真的是鮮香撲鼻，

湯汁拌飯也很美味。

香菇燉雞

圖文 |愛烘焙的疙瘩貓

雞腿

4隻

鮮香菇

9個

蔥

適量

姜

適量

干辣椒

4個

肉蔻

1個

香葉

1片

生抽

1匙

老抽

1匙

白糖

少許

料酒

1匙

桂皮

1小片

難度

普通

時間

一小時

口味

微辣

工藝

燒

1. 準備材料，雞腿切塊，香菇去蒂洗凈切半，蔥姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香葉備好。

2. 雞塊放入開水中汆燙一分鐘。

3. 撈出控干，隨後鍋熱倒油煸炒。

4. 再倒入蔥姜辣椒，香葉，桂皮，肉蔻煸炒一分鐘。

5. 加入生抽、老抽、料酒，白糖。

6. 翻炒均勻。

7. 倒入漫過雞肉的開水。

8. 大火燒開，轉小火燉30分鐘。

9. 燉制的最後10分鐘倒入香菇。中途翻拌均勻。

10. 最後大火收汁

11. 成品，香氣四溢。

小竅門：

肉蔻的味道是八角替代不了的，燉肉有肉蔻味道格外好。喜歡辣味的，可以多放幾個切碎的干紅椒。湯汁拌飯也很美味哦～

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肉質鮮美，

營養豐富。

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