舌尖上的情懷

吃在并州（十）

情懷是什麼，有人說情懷是一種習慣，有人說情懷是一個記憶，也有人說情懷是一縷鄉愁！

本人當年在東北讀書，家鄉的情懷常常浮現眼前，情懷可以是一碗熱氣騰騰的手擀麵，或是一勺醇香酸爽的老陳醋，還可以是一杯清冽香甜的汾酒！

今天給大家帶來的是太原80後的情懷之一——上帝炸雞！

說到上帝炸雞，它的歷史要追溯到上世紀90年代！當時開封菜和麥小丑剛剛進駐三晉，動輒7、8元的漢堡讓收入只有2、300勞苦大眾望而生畏！作為時代的產物，上帝炸雞應運而生，它不僅滿足了太原人民對泊來美味的追求，更將炸雞的味道刻在了80後太原人的記憶中。

雖幾經易址，但二十多年來，上帝炸雞一直堅持其腌肉、掛漿、炸制的工序，每一口都是回憶的味道！

今天的炸雞購於後鐵匠巷中段，還是孜然、辣椒老傳統！

在炸雞遍地的今天，上帝炸雞不僅僅是一種美食，更多的是一種記憶和情懷的售賣。

上帝炸雞多見來一直堅持賣炸雞腿，腌肉入味，表皮酥脆，雞肉與香料相融合，口口的滿足！

（本人認為，雞肉最難烹制的部位是雞胸肉，因其纖維細長、緊實，如不用嫩肉粉等添加劑很難改變其肉柴難嚼的口感，開封菜中最大的敗筆就在於那塊肉柴噎人的雞胸肉）

上帝炸雞一直稱斤售賣，童叟無欺

今日菜單：炸雞腿1隻，孜然、辣椒料包個一個、上帝炸雞聯名款百事可樂1聽

風捲殘雲！

健身教練說了，雞肉可以吃，但不能吃雞（炸）皮（雞），飲料可以喝，但不能喝汽（可）水（樂）！

推薦指數★★★★☆（情懷嗎，當然不能天天吃了）

地址：如圖

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