三道待客家常菜，簡單實惠又下飯！

酸豆角炒肉末

用料：酸豆角、肉沫、鹽、大蒜、白酒、油、豆瓣醬、雞精、干辣椒；

做法

1.酸豆角洗一下切成小粒備用

2.放少許油，熱後，放入酸豆角。將水分扁干

3.大蒜切末干辣椒剪小備用

4.油鍋爆香，加入少許豆瓣醬

5.下肉末煸炒，一直到肉末沒有水份為止

6.加入少許雞精，根據鹹淡加鹽即可

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

食材：紅剁椒1匙、蒜4瓣、蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

製作步驟：

1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。

5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。

6、蒸鍋里水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可

欖菜肉末四季豆

用料：四季豆、豬肉、橄欖菜、蒜頭 兩個、料酒、鹽、醬油、糖；

做法

1.將四季豆洗乾淨切成粒（如圖指甲般大小），用鍋裝水燒開，將四季豆放入，焯水後馬上用冷水泡小會，焯水時間要比平時焯蘿蔔，土豆等的時間長啊；

2.豬肉剁成肉末，加入油鹽粉拌勻，蒜頭切碎；

3.燒開油鍋，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調至適合自己口味，起鍋；

4.燒開油鍋，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然後加入醬油，糖，很少的鹽小炒熟透，便可加入欖菜炒均勻；

5.等到你聞到很香的肉與欖菜結合的味道的時候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起鍋；

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