菜隔了夜就不能再吃？大錯特錯，不能吃的是這4類菜肴

很多人聽說隔夜菜不能吃，會產生對人體有害的物質，從而選擇倒掉，造成浪費，其實，只要方法正確，沒有啥隔夜的食物是不能繼續食用的。

這幾種隔夜菜，不建議食用

1、隔夜的海鮮會產生大量的有毒物質，千萬不要吃，雖說節約是中華傳統美德，從小媽媽就教育我不要浪費一粒糧食，所以吃剩的菜都扔冰箱，隔天熱熱再吃。

2、銀耳或蘑菇湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因為不論是室內栽培的還是野外的銀耳或蘑菇都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

3、對於綠葉菜，大家可能都知道放久不便食用，這是因為葉類蔬菜中硝酸鹽的含量很高，特別是菠菜和芹菜，硝酸鹽多次加熱容易轉化成對身體有害的亞硝酸鹽。

4、廣東人愛煲湯，有時候煲湯過多又不忍心倒掉，建議不要長時間放置在鐵鍋、鋁鍋里，容易析出對人體有害的物質。可以選擇放在乾淨的陶瓷碗里，然後用保鮮膜密封放涼後放入冰箱，儘快食用。

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