你不能不知道的台灣烏龍茶

烏龍茶簡介

高山烏龍茶

一口就上癮

青茶是台灣現今最大宗的茶系，接下來才是綠茶跟紅茶的部分，在十大名茶當中除了龍井茶一款綠茶以及日月潭紅茶一款紅茶以外，其他八項都是青茶，在這八項之中，其中又分為包種茶系跟烏龍茶系，分別有三項與五項，今天大元仔就來跟大家說說這佔據一半台灣十大名茶的茶系吧~

五大茶種分別是偏生茶類的松柏長青茶、阿里山露珠茶與高山茶，高山茶又有人稱做高冷茶，以及熟茶的凍頂烏龍茶與東方美人茶，最特別的就屬東方美人茶，每年最頂級的比賽茶在官方的標價最少九萬人民幣起，可以說是台灣當前官方公告市售價最高的茶種。

下圖為東方美人茶

TEA

台灣烏龍茶基本上可分為生茶、熟茶與老茶，分法上主要是依據焙火的程度來區分，基本上大多數台灣高山茶的表現方式多為生茶，可以更多的保留茶的韻味，讓飲者可以透過喝茶就體驗到山林之間的氣息，最為特殊的是杉林溪茶，由於在冷杉林之中，故而有一種特殊的氣息，是其他烏龍茶不曾有過的氣韻，而其他的高山茶產區亦是帶有其不同的感覺，尤其在台灣這個經緯度，造就了每一個山頭的茶都會有不同的表現，也形成了台灣高山茶園不能大量混茶的一個特性，每一個茶園的表現各有不同，混茶就會使其降低其特色韻味。

台灣將烏龍茶分為高山與平地烏龍茶，高山烏龍茶最大的茶產區分為四個：梨山茶區、大禹嶺茶區、杉林溪茶區以及阿里山茶區的四大部分，當然還有其他高山茶區，但是並無法與這四大茶區相比較，平地茶區就有許多，無法細分了，而平地茶區不少會將茶做成熟茶，也就是我們常說的功夫茶了。

今天大元仔就和大家分享到這裡~我們下次再見

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文字：大元仔

排版：小馨子

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