其實，星巴克最大競爭對手，真不是瑞幸咖啡！
最近，因在國內迅速開店並瘋狂進攻星巴克的瑞幸咖啡進入了大家的視野，其高調的行事方式和碰瓷式的競爭方法，讓不少人驚呼：「星巴克的最大競爭對手出現了！」
其實，瑞幸咖啡目前在國內的門店僅僅只有500家，而星巴克在國內141座城市裡擁有近3300家門店，近10萬個分銷點，體量完全不可同日而語。從全球範圍來看，星巴克目前主要的競爭對手，不是瑞幸咖啡、連咖啡、太平洋咖啡這些同類，而是讓人萬萬預料不到的餐飲業巨頭——麥當勞。
星巴克的最大競爭品牌是八竿子打不著的麥當勞？是的，品牌君沒有搞錯，具體原因請看下文。
產品定位日益趨同
在我們的經典印象中，麥當勞是一個主打方便的快餐品牌，而星巴克則是以咖啡為媒介的「城市第三空間」，麥當勞門店不想留人，星巴克門店不想放人。
然而，從2008年開始，麥當勞推出「麥咖啡」後，直接打響了與星巴克的競爭戰役。
在2008年的時候，麥當勞宣布大力推廣自己的咖啡品牌「麥咖啡」，並開始在全美國超過14000家麥當勞門店中設置咖啡館。除了提供各種特色咖啡以外，麥當勞還僱傭了專門的咖啡師為顧客調配咖啡。麥當勞在增加特色咖啡業務的同時，還逐漸在門店增設咖啡角，用舒適的沙發取代原先的塑料小凳。在星巴克咖啡店仍然需要付費使用無線網路的時候，麥當勞在美國的分店已經提供免費無線上網。這一切，都意味著麥當勞傳統的「快進快出」經營哲學正在悄然改變，反而逐漸朝星巴克靠攏。
野心勃勃的麥當勞除了進軍咖啡市場，也在升級自己的正餐業務。比如提供夾著新鮮牛肉的高級漢堡，還提供各種全日早餐。要知道，全日早餐可是星巴克的傳統領域。
當然，感覺到了危機的星巴克也沒閑著，它開始接招麥當勞的正面競爭。在2012年，星巴克收購了舊金山糕點連鎖店La Boulange，將該公司作為其主要食品供應商；2016年，星巴客投資了義大利麵包店Princi，同時還表示Princi將成為紐約（2018年）和上海（2017年）地區的獨家食品供應商；2016年7月，星巴克做了名為「煥新食」的項目，一口氣推出了38款餐品……
此外，在2017年的年度股東會上，星巴克宣布要認真進軍午餐市場，計劃5年里讓食品銷售額翻倍——現在星巴克食品的銷售額就已經佔了全年銷售額的19%左右了，而且它還準備進一步提高這個比例。很明顯，星巴克大力進軍的午餐市場也正是麥當勞的傳統地盤。
服務領域正在重合
為了獲得更大的市場，不再堅持只做「城市第三空間」的星巴克，開啟了一系列的新服務：推出「免下車速賣店」，和麥當勞「得來速」汽車餐廳形式相同；上線外賣模式，與麥當勞咖啡外賣展開競爭；為了提高翻台率，星巴克甚至將新門店的舒適沙發改為木質坐椅，學麥當勞一樣讓客人們消費完就走……
從服務上來講，曾經拚命留人的星巴克與追求高效的麥當勞服務領域正在重合。目前，星巴克在中國的品牌定位還是「輕度奢侈品」，但在歐美等多個地區，很多人對於星巴克的認知和麥當勞已經沒有兩樣了，「都是提供咖啡和速食的餐飲巨頭」。
星巴克與麥當勞的競爭還在繼續，麥當勞和星巴克這兩家公司也看起來越來越像了。伴隨著餐飲業在全球的發展和變革，以及更加激烈的競爭形勢，星巴克和麥當勞到底誰能勝出，將會是一個非常有趣的品牌話題。
TAG:咖啡 |