這道「長壽菜」，做法簡單到哭，幾秒出鍋，老公三天不吃就想得慌

這段時間的紅莧菜特別鮮嫩，它就成了我家飯桌上的常客。紅莧菜葉多質嫩，莖細柔軟，清爽可口，易於消化吸收。俗語有說：「七月莧，金不換」 。莧菜中富含蛋白質、脂肪，糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。

紅莧菜做為蔬菜的一種，有著非常豐富的營養價值，莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。實際上莧菜具有非常不錯的減肥瘦身功效哦！這是因為莧菜具有促進排毒以及提高消化系統功能的作用，甚至還能夠起到改善體質的作用，因而是人們減肥瘦身的最佳選擇之一。

紅莧菜的做法可以有很多種，我們可以用紅莧菜直接清炒，可以用蒜蓉炒，也可以用紅莧菜來涼拌著吃，用紅莧菜做湯是非常不錯的選擇，甚至我們可以用紅莧菜作為餃子的餡，今天就分享我家的做法，簡直是簡單到哭，老公只愛這做法的，三天不吃就想得慌，超級下飯，大家都來看看吧。

【炒紅莧菜】

材料：

紅莧菜 一把，大蒜 2個。

製作方法：

1.將紅莧菜擇好，只要嫩芽，桿和根不要。

2.將紅莧菜洗凈，濾干水份備用。

3.將大蒜剁成泥，放入一個小碗碟裡面。

4.在大蒜碟子裡面放入適量醬油，醋，味精，細砂糖，適量花椒油，2大勺辣椒紅油。調勻，做成調味碟。

5.鍋里放入少許植物油，燒至7成熱。

6.放入紅莧菜翻炒。看到紅莧菜葉子有點變軟，即可起鍋。這菜就做好了。超級簡單哦。

這道菜炒的時候，沒有放任何調料，所有味道都在這蘸碟里，直接將紅莧菜蘸來吃，超級開胃哦，也超級下飯。

小貼士：

1.紅莧菜下鍋，別炒久了，翻炒兩下就起鍋。炒軟塌了就不好吃了。

2.蘸碟根據各家口味製作，喜歡辣的多放紅油辣子，不喜歡的，直接做成醬油碟子就行了。

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